Zsírok az emberi testben

bevezetés

A zsírok szerepet játszanak a test sokféle helyén: például minden sejtmembrán fő alkotóeleme, sok fehérje részét képezik, és trigliceridek formájában képezik az emberi test táplálkozásának egyik fő forrását.

A triglicerid egy glicerin molekulából áll, amelyhez három zsírsav kapcsolódik, amelyek telítetlenek vagy telítettek lehetnek. A telítetlen zsírsavakkal rendelkező zsírokat egészségesebbnek tekintik. A felesleges zsírt az úgynevezett zsírsejtekben is tárolják trigliceridek formájában. A szénhidrátokhoz és fehérjékhez képest a zsírok gazdagabb energiát mutatnak, az úgynevezett fűtőérték több mint kétszer olyan magas ("kétszer annyi kilokalória"). Ez különösen táplálóvá teszi őket, ezért tanácsos őket takarékosan használni.

További információ a témáról: Zsír anyagcsere

A zsírok szerepe az emberi testben

A zsírok sokkal táplálóbbak, mint étrendünk más alkotóelemei. Összehasonlításképpen: míg a szénhidrátok és fehérjék csak 4 kilokalóriát tartalmaznak grammonként, egy gramm zsír összesen 9 kilokalóriát tartalmaz. Ezért az emberi test leghatékonyabb energiaforrása. A legtöbb zsírt maga a test termelheti, de néhány esszenciális zsírsavat aktívan be kell venni az ételbe.

További információ a témáról: A zsírszövet funkciói

Az ételekben a zsírok hordozóanyagként is szolgálnak: az életképes A, D, E és K vitamin, szemben a B-vitaminokkal, nem vízoldható, hanem zsírban oldódó. Ezért azokat zsírokkal együtt kell fogyasztani, mivel egyébként alig vagy egyáltalán nem szívódnak fel a bélben.

Az energia, amelyet a test közvetlenül nem igényel, nagyrészt zsírok formájában tárolódik, amelyeket a speciálisan kialakított zsírszövet tárol. Ami manapság inkább terhet jelent, döntő előnye volt azokban az időkben, amikor nem volt mindig elegendő enni: Ez a zsír "rossz időkben" ismét mobilizálható.

Különbséget kell tenni a fehér és a barna zsírszövet között: A fehér zsírszövet elsősorban a fent említett tárolási funkcióval rendelkezik, az érzékeny szervek, például a szív és az idegvezetékek párnázására szolgál, valamint a bőr alatti zsírszövet formájában fontos szerepet játszik a hőszigetelésben. Ez a zsírszövet kis mennyiségben megtalálható a test szinte minden területén, és "rést kitöltő anyagként" működik. A barna zsírszövet alárendelt szerepet játszik felnőttekben, ám elengedhetetlen a kisgyermekek számára: kémiai folyamatok révén célzottan képes hőt előállítani, és így megakadályozza a lehűlést.

A zsírok részt vesznek a sejtek és a membránok szerkezetében, és számos hormon szintézisének alapját képezik. Az ún. Foszfoglicerideket ezek miatt használják amfifil Tulajdonságok (vízben oldódó és zsírban oldódó részből állnak) beépülnek a sejtmembránba és képezik annak fő alkotórészét.

A zsírok szintén erős ízhordozók: A sok zsírt tartalmazó ételek általában intenzívebb ízeket mutatnak, és ezért a legtöbb ember számára jobbak. Ennek oka az, hogy az ízek és aromák gyakran szintén zsírban oldódnak, és ezért hordozóként szükségük van az ételben található zsírokra annak érdekében, hogy elérjék a nyelv ízlelőbimbóit.

Hogyan kötheti meg a zsírokat?

Különböző készítmények vannak a piacon, amelyek célja az ételekből felszívódott zsír mennyiségének csökkentése a bélben.

Ezek a készítmények általában két különféle hatóanyagot tartalmaznak. Az első, a kitozán (találhatók: Refigura®) fel kell oldódnia a bélben, és kötődnie kell az étrendi zsírokhoz, hogy ez már nem képes felszívódni. A második orlisztát gátolja a lipáz enzimet, amely általában lebontja az ételek zsíroit, és ezáltal biztosítja azok jobb felszívódását.

További információ az Orlistat-ról a cikkben: Étvágycsökkentők

Az ilyen készítmények ígéretesek akár 30% -kal csökkenteni az ételekből elfogyasztott zsírmennyiséget. Ezeket a gyógyszereket azonban nem szabad karcsúsító tablettának tekinteni. Csak étrend-kiegészítők, amelyek étkezés közben bevehetők, és az étkezési szokások további megváltoztatása nélkül használhatatlanok.

Néhány, az Egyesült Királyságból származó tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a készítményeknek egyáltalán nincs hatása. Ezenkívül az ilyen típusú gyógyszerek, mivel zavarják az emésztést és az anyagcserét, gyakran olyan mellékhatásokhoz vezetnek, mint gyomorgörcsök, puffadás, zsíros széklet és hasmenés. Ezen felül bizonyos vitaminok és gyógyszerek, például a fogamzásgátló tabletták szedése már nem képes megfelelően felszívódni, mivel általában zsírokkal kombinálva történik. A zsírcsökkentő gyógyszereket ezért nagyon óvatosan kell alkalmazni, és szükség esetén kiegészítő intézkedésként szolgálhatnak az étrend megváltoztatásához és a testmozgáshoz.

Hogyan lehet lebontani / csökkenteni a zsírokat?

A test zsírtartalmának csökkentése érdekében még mindig van a fizikai aktivitás a kulcs. A fizikai erőfeszítés során a test olyan hormonokat szabadít fel, mint például az adrenalin, a noradrenalin és a kortizon. Ezek többek között a zsírszövetben tárolt zsírok feloldódásához és a vérbe juttatásához vezetnek. A Fats állni a Izomzat azután mint energiaforrás az adenozin-trifoszfát (ATP) képződéséhez, amely a sejt üzemanyaga, amely az izmok mozgásához szükséges.

Nem csökkenti a zsírsejtek számát, hanem csak a benne tárolt zsírmennyiséget, ami végső soron észrevehető a zsírrétegek zsugorodásakor. Alkalmas kezdőknek Jogging vagy gyaloglás Nos, a legjobb itt vannak lassú kitartás futamelyek ezután az idő múlásával növekednek. Ezen kívül van egy a alacsony zsírtartalmú étrend hasznos, mert a testnek kevesebb energiája van azonnal rendelkezésre, és gyorsabban vissza kell esnie a zsírkészletekbe. Fontos, hogy ilyen legyen Az étrend megváltoztatása a testmozgással nak nek kombájn, mert egyébként az izomtömeg a zsírkészletek helyett fogyasztódik.

Diéta a zsír csökkentésére

A napi zsírtartalom nagyon sok 70-80 gramm ajánlott (hüvelykujjszabály: egy gramm testtömeg-kilogrammonként). Az iparosodott országokban az emberek zsírtartalma azonban átlagosan napi 120–140 gramm - ez egyértelmű felesleges mennyiség növekvő elhízási arány észrevehetővé teszi.

Alapvetően természetesen a következők vonatkoznak a zsírtartalmú étrendre: Kerülni kell a zsíros ételeket. Sok nagyon zsíros étel létezik alacsony zsírtartalmú alternatívák. Például krémsajt használható vaj helyett, főtt burgonya termékek sült burgonya termékek helyett és alacsony zsírtartalmú tej helyett teljes tej.

A (nagyrészt) vegetáriánus étrend a zsír csökkentésére is felhasználják: a növényi termékek általában egészségesebb zsírokat tartalmaznak, és mindenekelőtt kevesebbet tartalmaznak, mint az állati termékek.

hal alacsonyabb zsírtartalmú, mint például a marhahús, és ennek is előnyben kell részesíteni. Gyorsétterem és kész ételek általában Lemondása válik.

Kis kreativitás mellett az alacsony zsírtartalmú étrendet úgy lehet megtervezni, hogy kevés vagy semmilyen ízvesztést kell elfogadni. Ugyanez vonatkozik azonban itt: Nem túl sok jó! Egy bizonyos Zsírbevitel, különösen a zsírokkal esszenciális zsírsavak, a test számára van létfontosságú. A túl alacsony zsírtartalmú étrend az egyikhez is vezethet Alultápláltság vezetni.

Kérjük, olvassa el: Egészséges táplálkozás és Kalória-tudatos étrend

Mi a legjobb módja a testzsír égetésének?

A kevesebb étkezés nem elegendő a zsírégetéshez. Ez azt jelenti, hogy a testnek kevesebb kalóriája van az ételtől, és ennek is meg kell esik vissza a tartalékokbaugyanakkor kevésbé a zsírraktárakról szól, mint az izomtömegről. Ennek megelőzésére is szükség van Sportolni, hoz Az izmok nak nek ösztönöz. Ennek nemcsak az a kellemes mellékhatása van, hogy növekszik az izomtömeg és a test hatékonysága, hanem az a tény, hogy a Elhasználódott zsírtároló válik.

Valószínűleg a legegyszerűbb módszer a zsírégetésre kocogni. Különösen fontos a kezdők számára, hogy ne terheljék túl magukat. A legmegfelelőbbek lassú kitartás futhogy a test megszokja a stresszt. Később mind a hossza, mind a tempó Növekedett a futás válik. A következők vonatkoznak: Minél nagyobb a terhelés, annál több energiát éget el. Természetesen minden olyan sporttípus, amely bizonyos mértékű fizikai erőfeszítést igényel, és amelyet a magasabb móka tényező miatt hosszabb ideig fenn lehet tartani, szintén működik.

Hogyan lehet meghatározni az emberi test zsírmennyiségét?

A testzsír százalékának meghatározására különféle módszerek vannak: A leggyakoribb az mechanikus módszer egy a Körző, amellyel a test 10 különböző helyén a A bőrráncok mért vastagsága válik. Hátrányok itt vannak éppen a Bőr alatti zsírszövet megmérik, és a szervzsírt elhanyagolják, és a kiválasztandó helyek miatt van bizonyos szubjektivitás. A módszer azonban alkalmas a fejlemények dokumentálására, főleg mivel más módszerekkel ellentétben az alkohol és a kávéfogyasztás nem befolyásolja azt.

Vannak többek is kémiai, elektromos vagy ultrahangos folyamatok.

Tudjon meg többet erről: A testzsír százaléka és Bioelektromos impedancia elemzése

A A testzsír százalékának értelmezése zajlik, figyelembe véve Kor és anatómia, mint ez: Mert Nők értékei kb. 22-35% normálisnak és 34–41% -os értékeknek olyan magasnak, az alacsonyabb értékeknél alacsonyabbnak és a fenti értékeknek nagyon magasnak. Nál nél Férfiak életkor függvényében is, kb. 11-23% mint Normál és a 22-28% magas értékek. Mint létfontosságú vonatkoznak Férfiak 2-5% és a Nők 10-13%. Mindenekelőtt a nők magasabb a zsírtartalma annak érdekében, hogy a terhesség alatt visszatérhessenek a kiegészítő tartalékokba.

Testtömeg-index (BMI)

A testtömeg-index (BMI) egy eszköz A testtömeg és a testtömeg arányának értékelése egy ember.

Ezt a következő számítja ki: A súly (kilogrammban) felosztása a magasság (méterben) négyzetével. Például egy 1,80 m magas, 75 kilogrammú ember BMI-je körülbelül 23,1 lehet.

A következő irányelvek vonatkoznak a BMI magasságára:

• BMI <18,5: alsúly
• BMI 18,5-25: normál súly
• BMI 25-30 túlsúly
• BMI> 30: elhízás

Mivel azonban a BMI sem nem még termet, Kor vagy Izomtömeg figyelembe véve, nagyon óvatosnak kell lennie, és be kell vonnia a egyéni jellemzők egy emberi lény és csak durva útmutatóként szolgál. A versenyképes sportolónak, akinek a BMI-je 29, nem kell túlsúlyosnak lennie, ugyanúgy, mint egy 18 éves BMI-vel rendelkező fiatal nőnek nem kell alsúlyúnak lennie.

mert gyermekek létezik külön, életkor-specifikus iránymutatások, mivel életkortól függően, pl. B. pubertáskor az egészséges BMI-határértékek nagyon erősen eltolódnak.

A A BMI és a morbiditás vagy halálozási arány közötti kapcsolat ma még ellentmondásos. Míg a túlsúly és az elhízás nyilvánvalóvá válik megnövekedett kockázat, pl. B. szív- és érrendszeri betegségek esetén egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a túlsúlyos emberek halálozási aránya valamivel alacsonyabb is (Az elhízás paradoxona).

Hogyan működik a zsírok eloszlása ​​az emberi testben?

A zsírszövet az emberi testben szinte mindenhol megtalálható, ez érzékeny szervek párnájaként szolgál, valamint építőanyagként és "résekben töltőanyagként" szolgál. Megtalálható a szívben, az izmokban, a vesékben és még az agyban is. A Ömlesztett testzsír hanem a látható rész is Bőr alatti zsírszövet ki. A tárolt zsír általában a test törzsén halmozódik fel, de az eloszlás meglehetõsen eltérõ lehet: Mert Nők az a "Körte alakú"jellemző, tehát a zsír felhalmozódása a csípő és a combok. Nál nél Férfiak az a "Alma alakú"Elterjedt, tehát a zsír elsősorban a has. A tanulmányok azt mutatják, hogy a zsír felhalmozódása a hasra a gyulladásos érrendszeri megbetegedések fokozott kockázatával jár.

A Fehér zsírsejtek száma (Adipociták), amelyek felnőttek zsírsejteinek többségét teszik ki, változtatások többnyire pubertás után nem több. A zsírszövet mértékét akkor csak az határozza meg, hogy milyen nagy a zsírszövet Zsír felhalmozódás az egyes zsírsejtekben van. Az, hogy ezek a fehér zsírsejtek miként alakulnak ki, végül függ a genetikai diszpozíció amelyet még nem értek meg a legújabb részletekig.