hisztamin
meghatározás
A hisztamin az úgynevezett biogén aminok egyike és számos különféle feladatot lát el az emberi testben. A hisztamin az élelmiszerekben többé-kevésbé magas koncentrációban van jelen, és így a test felszívódhat a táplálékkal. Ha a hisztamin lebontása romlik, úgynevezett hisztamin intolerancia fordulhat elő. A testben négy ismert receptor található, amelyekhez a hisztamin kötődik és különféle funkciókat tölthet be.
A hisztamin működése és hatásai a testben
A hisztamin csinál egyet Különféle alapvető feladatok a testben. Feltételezzük, hogy a hisztamin összes funkcióját nem fedezték fel, és hogy a következő években végzett vizsgálatok a hírvivő anyag számos egyéb funkcióját felfedik.
Hisztamin gyulladás esetén
A hisztamin elsősorban a Messenger anyag gyulladásos és allergiás folyamatokban. Gyulladás esetén ezt a hisztamin felszabadulása biztosítja Az erek szélesek valamint ezt A szövetek megduzzadnak. A gyulladás esetén szükséges egyéb anyagok kibocsátását szintén a hisztamin okozza. Ezáltal támogatja a testet A betörő kórokozók ellenőrzése. Az erek kiszélesednek, hogy több vér érje el a gyulladt területet, és lehetővé tegye a test immunsejtjeinek a betolakodó elleni küzdelmet. Ezt külsőleg felismerheti a bőr vagy nyálkahártya vörösítése.
A hisztamin a Viszketés, orrfolyás vagy eldugult orr, ha allergiája van felelős. A nyálkahártyák duzzadása és az orr eldugulása a belépési nyílás bezárásához vezet. Az érintett személy ezt észleli a rossz légzés miatt. Ha erős allergiás reakció lép fel, akkor a Általános állapotromlás, Fáradtság, kimerültség, fejfájás és rossz közérzet. Néha az is lehet láz ezekkel az allergiás tünetekkel jár. Mivel a hisztamin hatás nagyon gyorsan jelentkezik allergiás reakcióban, az ún Azonnali válasz.
Hisztamin a központi idegrendszerben
A hisztamin szintén fontos szerepet játszik a központi idegrendszerben. Így szolgál mint fontos információt közvetítő neurotranszmitter. Különösen az egyik Hányinger és az alvás ritmusa a hisztamin szignifikánsan befolyásolja. Bizonyos receptorok blokkolásával a hisztamin befolyásolhatja más messenger anyagok felszabadulását az agyban. A jelenlegi tanulmányok más lehetséges feladatokat vizsgálnak, amelyek a hisztaminnak az agyban lehetnek.
Emésztés és szív-érrendszer
A hisztamin jelenléte szintén fontos tényező az emésztésben. Tehát a hisztamin elengedhetetlen ehhez Gyomorsav előállítás felelős és serkenti az emésztést a fokozott bélmozgás tovább.
A kardiovaszkuláris rendszerben a hisztamin a kis erek kiszélesedését okozza, míg a nagy erek szűkülnek a hisztamin hatása miatt, ami a Befolyásolja a vérnyomást. A szív verőképességét és a szívverés gyakoriságát a hisztamin növeli.
A hisztamin lebontása
A hisztamin lebontására a testben számos különféle enzim és közbenső anyag révén kerül sor. Miután a hisztamin áthalad a gyomoron, annak nagy része válik felszívódik a bélben. A testben mindenekelőtt válik az úgynevezett Diamin-oxidáz csökkent. A végterméket különféle közbenső termékek útján állítják elő Imidazol-ecetsav. Ez általában a vizelettel ürül a vesén keresztül.
Az agyban előforduló hisztamin lebontása, amely idegátadó és hírvivő anyagként látja el funkcióját, más enzimeken keresztül zajlik, a hisztamin többi részéhez viszonyítva.
Hisztamin allergia / hisztamin intolerancia
A hisztamin-allergia önmagában még nem ismert, főként az azt jelenti Hisztamin intolerancia. A hisztaminnal szembeni allergia jelentős allergiás reakciókhoz vezethet pusztán a bőrrel való érintkezés vagy csak kis mennyiségű hisztamin fogyasztása esetén. Mivel a hisztaminra az emberi test számos fontos funkciójához szükség van, a hisztaminra adott klasszikus allergia szintén valószínűtlen.
A hisztamintartalmú ételek fogyasztása úgynevezett pszeudo-allergiás reakciókat válthat ki, amelyben a hisztamin intolerancia okozza a problémát. Ebben a klinikai képben csökkent a hisztamin lebontó enzim, a diamin-oxidáz aktivitása. Ez a hisztamin felhalmozódásához vezet a testben.
A hisztamin azonban fontos szerepet játszik más anyagokkal szembeni allergiás reakciókban, ezért az Hisztamin intolerancia esetén a hisztamin felhalmozódása a testben gyakran olyan tünetekhez vezet, amelyek jellemzően a klasszikus allergiában fordulnak elő.. Az allergiás reakció fő tünetei a következők: Allergiák, ekcéma, bőrpír, nehéz légzés, "orrfolyás", fokozott pulzusszám, fáradtság és fáradtság, valamint alvászavarok okozta bőrkiütés. Szintén a fejfájás vagy egy migrén jellemző lehet a hisztamin szervezetben kifejtett hatására. Mindezek a tünetek a hisztamin szervezetben kifejtett hatásait tükrözik.
A hisztamin intolerancia diagnosztizálásához először meg kell vizsgálni Tünet napló készítik, amelyben felírják, hogy mely tünetek merülnek fel mikor és mely ételeket, és mindenekelőtt mikor fogyasztották. Az orvos (ebben az esetben egy gastroenterológus) szintén megméri a vér hisztamin szintjét és megvizsgálja, hogy az állandóan emelkedett-e. Lehetséges az úgynevezett Provokációs tesztek elvégzésére. Ezeket a teszteket speciális klinikákon kínálják. Ebben a vizsgálati eljárásban a páciensnek bizonyos, hisztamintartalmú anyagokat kap, majd a reakciókat megfigyelik. A megfelelő mentőeszközök nélkülözhetetlenek ebben a folyamatban.
A Kerülje az olyan élelmiszereket, amelyek különösen hisztaminot tartalmaznak a hisztamin intolerancia által érintett embereknél a tünetek teljes mentesüléséhez vezethet. Bizonyos gyógyszerek szedésével csökkenthetőek a hisztamin által más anyagokkal szembeni allergiás reakció során fellépő tünetek. Úgynevezett Az antihisztaminok enyhítheti az allergiás reakciók tüneteit azáltal, hogy gátolja a hisztamin receptorokra gyakorolt hatását
Hisztamin az élelmiszerekben
A hisztamin különféle ételekben található meg, és a szervezet a bélön keresztül felszívódhat. A hisztamin koncentrációja az ételtől függően változik. Vannak olyan élelmiszerek, amelyek tipikusan nagyon magas hisztamintartalommal rendelkeznek, míg más ételek kevés hisztaminot tartalmaznak, vagy nem tartalmaznak eleget. Mivel a testnek csak nagyon kevés hisztaminra van szüksége, és más anyagból is képes előállítani, a hisztamin táplálékfelvétele nem feltétlenül szükséges.
Az élelmezés során bekövetkező hisztamin bevitel problematikus, ha úgynevezett hisztamin intolerancia fordul elő. Ebben az esetben a hisztamin lebontása zavart. A hisztamin csökkent lebontása miatt úgynevezett pszeudo-allergiás reakciók fordulhatnak elő az érintetteknél, amikor az élelmiszerekben lévő hisztamin lenyelik.
Hisztamin alkoholban
Az alkohol a panaszok leggyakoribb oka hisztamin intolerancia esetén. Szinte az összes alkoholos ital többé-kevésbé magas hisztamintartalommal rendelkezik. Az értékek erősen ingadoznak, és nem csak a márkától, hanem az évjárattól is függenek. Az alkohol előállítása során a hisztamin-tartalom növekszik a hozzáadott anyagokon keresztüli tartósítás és az érettség növekedésével. Így az öreg és érett borok jelentősen magasabb hisztamin-tartalommal rendelkeznek, mint a fiatal borok. A söröknél az erjedési szakasz fontos. Így lehet megkülönböztetni a felső és az alsó részben erjesztett szakaszokat. A felső erjedésű sörök lényegesen magasabb hisztamin-tartalommal rendelkeznek, mint az alsó részben erjesztett sörök.
Súlyos hisztamin intoleranciában szenvedő betegeknek ezt kell alkalmazniuk teljesen tartózkodjon az alkoholtartalmú italok fogyasztásától. Ha csak egy sört isznak, akkor megfelelő panaszok is felmerülhetnek. A saját hisztamin-tartalma mellett az alkoholnak is van hatása emellett a test saját hisztaminjának fokozott felszabadulása. Tehát az alkoholfogyasztás után a testet nagy mennyiségű hisztamin elárasztja. Írta: a az erek további kiszélesedése Az alkohol a hisztamin intolerancia tüneteinek súlyosbodását okozza.
Hisztamin a kávéban
A kávé olyan ital, amelyet sok ember szeret inni, és tünetekhez vezethet, ha ismert hisztamin intoleranciája van. A döntő tényező itt nem a kávé hisztamin-tartalma, hanem az a benne lévő koffein, amely csökkenti a diamin-oxidáz enzim aktivitását, és így megnehezíti a hisztamin lebontását. Különösen akkor, ha koffeinmentes kávét fogyasztunk hisztamintartalmú ételekkel együtt, tünetek léphetnek fel. Ezért a kávé, amely nem tartalmaz koffeint, fenntartás nélkül ajánlott még hisztamin intolerancia esetén is, míg a koffeint tartalmazó italok, például a A klasszikusan főzött kávét vagy kólt általában kerülni kell. Általános szabály, hogy az egyes hisztamin intolerancia súlyosságától függően kis mennyiségű kávé vagy más koffeinmentes ital fogyasztása nem jelent problémát. Nagy mennyiségű kávé ivása esetén azonban a hisztamin intolerancia tipikus tünetei fordulhatnak elő.
A hisztamin táblázat
A hisztamin táblázat a táplálkozási szakemberek által kifejlesztett eszköz, amely hisztamin intolerancia esetén csökkenti a napi hisztamin bevitelt ételekből. A hisztamin táblázat tartalmazza a nap folyamán fogyasztott általános ételeket, és szimbólumokkal szolgál, amelyek tájékoztatják a felhasználót hogy a termék tartalmaz hisztaminot és biztonságos-e a fogyasztása. A táblázat különbséget tesz a szülői szabadság és a hosszú távú fogyasztás között is. Például egyes termékeket nem szabad rendszeresen enni a megnövekedett hisztaminszint miatt, mások azonban habozás nélkül fogyaszthatók egy későbbi szünet után. A hisztamin táblázatot folyamatosan bővítik. Ez megtalálható online az interneten vagy a táplálkozási szakembereknél, néha még a gyógyszertárakban is.
Hisztamin diéta hisztamin intolerancia esetén
Mivel az élelmiszerek eltérő szintű hisztaminkoncentrációt mutatnak, az egyéni étrend döntő szerepet játszik abban a hisztamin mennyiségében, amelyet a test táplálékfelszívódik.
Általában nem kell aggódnia, hogy mennyi hisztamin kerül be az étkezés során. A test különféle enzimekkel képes felszívni ezt, és más anyagokra bontja le. Az sem az aggodalmak, hogy az egyéni étrend nem szolgáltat elegendő hisztamin-tartalmat, szintén megalapozatlanok. A test számára szükséges hisztaminmennyiség nagyon alacsony. A test képes a szükséges hisztamin előállítására más anyagokból is, ezért a hírvivő anyag kis mennyisége az étkezés révén nem fontos.
A helyzet más az emberek esetében, akik úgynevezett hisztamin intoleranciát szenvednek. Az érintett emberek nem képesek lebontani az általuk felszívott hisztaminot enzimhiány miatt. A kapott nagyobb mennyiségű hisztamin kellemetlenséget okozhat. Ezekben az esetekben a tünetektől mentes egy speciális étrend, amelyben bizonyos ételeket választanak ki annak biztosítása érdekében, hogy a lehető legkevesebb hisztamin felszívódjon vagy azáltal, hogy az étrend révén a felszívódás során a lehető legkevesebb, vagy egyáltalán nincs felszívódás. Például, ha hisztamin intoleranciát észlel füstölt hal és hús, valamint bizonyos zöldségek, gyümölcsök és alkohol Elkerülendő. Az alacsony hisztamintartalmú étrendnél szintén kerülni kell olyan ételek fogyasztását, amelyek csak alacsony közvetlen hisztamin-koncentrációval rendelkeznek, de gátolják a káros enzimet (koffein) is.
