C-vitamin - aszkorbinsav
áttekintéshez Vitaminok
Előfordulás és szerkezet
A citrusfélék, a brokkoli, a kelbimbó és a burgonya magas szintű C vitamin - Fizetés. Csak akkor, ha azokat nem melegítették túl sokat, mivel az aszkorbinsav érzékeny a hőre. Szinte minden állat képes maguknak a C-vitamin előállítására, de az emberek - mint a többi főemlősök - nem képesek. Szerkezetére jellemző a Lakton gyűrű Val vel két hidroxilcsoport (OH) csoportok.
Egyéb ételek, amelyek sok C-vitamint tartalmaznak: Aceroal cseresznye, csipkebogyó, fekete ribizli, petrezselyem és kelkáposzta
funkció
C vitamin fontos antioxidáns. Ez azt jelenti, hogy megvédi a sejtkomponenseket az agresszív oxigéngyökök megsemmisítésétől, amelyek bizonyos metabolikus folyamatok során keletkeznek. Itt oxidálódik.
Számos más szintetikus úton is részt vesz, beleértve a következőket:
- A kollagén-Szintézis
- A szerotonin-Szintézis
- A lipofil hormonok (Szteroid hormonok)
- A tetrahidrofolát (aktivált formája) Folsav, lásd fent)
Hiányos tünetek
Úgy nyilvánul meg, mint skorbut, egy betegség, amelyet más néven hívnak "Tengerész betegsége" ismert, mivel a múltban a vitorlások gyakran kevés szenvedés miatt szenvedtek rajta táplálás citrusfélékkel vagy friss zöldségekkel hosszú utakon. Különösen a kollagén szintézise korlátozott itt, ami gyenge kötőszövethez vezet. Ez olyan tünetekhez vezet, mint a fogvesztés, ízületi fájdalom és a bőr kis vérzése. Ha a C-vitamin hiány továbbra is fennáll, a skorbut halálhoz vezethet.
A vitaminok áttekintése
Vízben oldódó (hidrofil) vitaminok:
- B1-vitamin - tiamin
- B2-vitamin - riboflavin
- B3-vitamin - niacin
- B5-vitamin - pantoténsav
- B6-vitamin - piridoxál / piridoxin / piridoxamin
- B7-vitamin - biotin
- B9-vitamin - folsav
- B12-vitamin - kobalamin
Zsírban oldódó (hidrofób) vitaminok:
- A-vitamin - retinol
- C-vitamin - aszkorbinsav
- D-vitamin - kalcitriol
- E-vitamin - tokoferol
- K-vitamin - filokinon / menaquinone
