Vitaminok

történelem

A "vitamin" szó egy Casimir Funk nevű lengyel biokémikusra vezethető vissza, aki 1912-ben jött létre a Beri-Beri vitaminhiányos betegség intenzív kutatása során.

Casimir Funk a "vitamin" kifejezést a "Vita" -ból állította elő, ami valami hasonlót jelent az élethez és az "aminhoz", mivel az izolált vegyület egy amin, azaz nitrogéntartalmú vegyület.

Később azonban kimutatták, hogy vannak olyan nitrogénmentes vegyületek is, amelyek ennek ellenére a vitaminokhoz tartoznak.

meghatározás

Vitaminok szállítsd az embernek nincs energia például ételek, ők vannak létfontosságúmivel azok a Metabolikus folyamatok nélkülözhetetlenek. Mivel a testünk nem képes vitaminokat előállítani, szervezetünknek a vitaminok prekurzorai, vagy maga a vitaminok felhasználására van szükség az ételről szállítják. A vitaminok prekurzorai nevezik provitaminok. Ezek még mindig inaktívak és testünkben csak átalakulással aktív formává alakulnak át.

Mindegyik vitaminnak két különböző neve van. A vitaminok befolyásolhatják a kémiai Meg kell nevezni a szerkezetet. Megkülönböztethetők egymástól betű és számozás segítségével.

Az egyik tudja 20 különböző vitamin, amelyből 13 nélkülözhetetlen vannak.

A vitaminokat oldhatóságuk alapján két csoportra osztják, nevezetesen: vízben oldódó (hidrofil) Vitaminok és a zsírban oldódó (lipofil) vitaminok. Ez a megkülönböztetés azt is lehetővé teszi annak megállapítását, hogy a vitamin van-e szervezetünkben mentett vagy ez nem lehetséges, és a vitamint folyamatosan kell szolgáltatni.

A vitaminok áttekintése:

vízoldható (hidrofil) vitaminok:

• B1-vitamin - tiamin
• B2-vitamin - riboflavin
• B3-vitamin - niacin
• B5-vitamin - pantoténsav
• B6-vitamin - piridoxál / piridoxin / piridoxamin
• B7-vitamin - biotin
• B9-vitamin - folsav
• B12-vitamin - kobalamin

zsírban oldódó (hidrofób) vitaminok:

• A-vitamin - retinol
• C-vitamin - aszkorbinsav
• D-vitamin - kalcitriol
• E-vitamin - tokoferol
• K-vitamin - filokinon / menaquinone
• K2-vitamin - menadion

A vízoldható vitaminok nem tárolhatók a szervezetben, ami azt jelenti, hogy kell mindig benne van válik. Egyhez Kivételes eset az a B12-vitamin (kobalamin)amely a vízben való oldhatóság ellenére a májban tárolható.

A Zsírban oldódó A vízoldható vitaminokkal ellentétben ezek jól tárolhatók a szervezetben. Ennek eredményeként a lipofil vitaminok túlzott beviteléhez vezet túladagolás vezethet. A hipervitaminosis olyan betegség, amely szokatlanul magas vitaminbevitelből származik.

A zsírban oldódó vitaminok felszívódása a Vékonybél attól függ Epesavak. Ha hiányzik az epesavak, akkor mind a zsír felszívódása, mind az abszorpció bekapcsolódik zsírban oldódó vitaminok korlátozva a belekből. Az epesavak hiánya lehet egynél kevesebb Májbetegségmint például a Májzsugorodás előfordulhat, vagy egy reszekció után, azaz a terminális ileum eltávolításánál, ahol az epesavakat általában visszavisszük a testbe.

A hiányos tünet előfordulása és fő tünetei

B1-vitamin (tiamin)

A B1-vitamint elsősorban a búzacsíraban, a friss napraforgómagban, a szójababban és a teljes kiőrlésű gabonafélékben találják, a B1-vitaminhiány általában az alultápláltságból származik. A fejlődő országokban a tipikus tiaminhiányos beri-beri betegség előhántolt rizs fogyasztása révén jelentkezik.
A hiányos B1-vitamin-ellátás tünetei az izom pazarlás, idegrendszeri rendellenességek és nem-specifikus betegségek, például fáradtság, rossz koncentráció és étvágytalanság.

B2-vitamin (riboflavin)

A B2-vitamin megtalálható a tejben és a tejtermékekben. Ez megtalálható például a zöld leveles zöldségekben, a húsban és a teljes kiőrlésű gabonafélékben. Hypovitaminosis esetén például bőrváltozások, például bőrrepedések lépnek fel.

B3-vitamin (niacin)

A baromfiban, sovány húsban, halban, gombában, földimogyoróban, tejtermékekben és tojásban található meg. Hiány esetén az előtérben olyan nem specifikus tünetek vannak, mint az étvágytalanság, az alvászavarok és a rossz koncentráció. Ezen kívül bőrgyulladás (dermatitis), hasmenés (hasmenés) és depresszió is előfordul.

B5-vitamin (pantoténsav)

A B5-vitamin megtalálható a szervhúsban, diófélékben, gyümölcsökben, zöldségekben és rizsben. A B5-vitaminhiány idegfunkcióban, károsult sebgyógyulásban és gyengült immunrendszerben nyilvánul meg.

B6-vitamin (piridoxál)

Ez a vitamin megtalálható például a banánban, a dióban, a teljes kiőrlésű termékekben, a zöldbabban és a burgonyában. A B6-vitaminhiány ritka, idegi diszfunkcióban, vérszegénységben vagy bélproblémákban, például hasmenésben nyilvánul meg.

B7-vitamin vagy H-vitamin (biotin)

A B7-vitamint bélbetegségeink termelhetik. Emellett máj, tojássárgája, dió és mindenféle egyéb étel evésével fogyasztjuk. A B7-vitamin hiánya bőrproblémákhoz, izomfájdalomhoz és törékeny körmökhez vezethet.

B9-vitamin (folsav)

Ez a vitamin megtalálható például a zöld leveles zöldségekben és az állati májban. A hypovitaminosis vérszegénységként (anaemia) nyilvánul meg.

B12-vitamin (kobalamin)

Az embereknek a bélben mikroorganizmusok vannak, amelyek B12-vitamint termelnek. A kapott összeg azonban nem elegendő a napi igény kielégítéséhez. A növényi alapú élelmiszerek nem tudnak elegendő B12-vitamint is biztosítani számunkra. Az állati eredetű élelmiszerek azonban megfelelőek a B12-vitamin megfelelő mennyiségű ellátásához. A B12-vitaminhiány vérszegénységben (vérszegénységben) és idegi diszfunkcióban nyilvánul meg. A B12-vitaminhiányos idegfunkciók a kéz és a láb bénulásaival, később pedig bénulással járnak.

További információ a témáról: B12-vitaminhiány.

C-vitamin (aszkorbinsav)

A C-vitamint elsősorban a citrusfélékben, az acerola meggyben, a homoktövis bogyókban, a fekete ribizliben és a káposztafélékben találják meg. Ha hosszabb ideig hiányzik a C-vitamin, az skorbuthoz vezet. A skorbut egy gyenge kötőszövettel manifesztálódik, amely például fogvesztéshez vezet.

A-vitamin (retinoidok)

Az A-vitamin megtalálható a növényi és állati termékekben. Főleg sárga gyümölcsökben és zöldségekben, például sárgarépában vagy tökben, valamint májtermékekben, halban, tejben és tojásban található meg. Az A-vitamin elégtelen ellátása például éjszakai vaksággal jár.

D-vitamin (kolekalciferol)

Elsősorban a májban, zsíros halban, gombában, vajban és tojássárgájában található. Elegendő napfénynek való kitettség mellett a szervezet képes maga a koleszterinből elegendő D-vitamint előállítani. Különösen a német télen (kevés napsütés mellett) hiány fordulhat elő, amely elősegíti a felnőttek osteoporosisának kialakulását.

További információ a témáról: D-vitamin hiány.

E-vitamin (tokoferol)

Különösen a növényi olajok tartalmaznak gazdag E-vitamint. A hiányossági tünetek rendkívül ritkák, mivel a tárolás jelentős. Nem megfelelő ellátás esetén általában egy olyan betegség okozza, amely akadályozza a zsírok felszívódását a bélben.

K-vitamin (filokinon)

A K-vitamin a zöld zöldségfélék és a káposzta, a tej és tejtermékek, a tojás és a hús alkotóeleme, de bélbaktériumok is előállítják.

Hiányos helyzet esetén, amely felnőtteknél ritkán fordul elő, fokozott a vérzési hajlam.

A témáról többet a következő oldalon olvashat: K-vitamin - hasznos étrend-kiegészítő?

Vitaminigény

A Vitaminigény sok tényezőtől függ. Játssz így

• Kor,
• A nemek és az életkörülmények döntő szerepet játszanak.

A fokozott vitaminigény stresszhez, fizikai és érzelmi stresszhez, betegségekhez, Füst, terhesség és szoptatás.

Olvassa el: Vitaminok a terhesség alatt

Vitaminok a banánban

Vitamintartalma szempontjából a banán nem olyan gazdag, mint más típusú gyümölcsök, viszonylag sok kalóriát tartalmaznak. A banánban található vitaminok tartalmazzák a C-vitamint, az A-vitamint és a K-vitamint, valamint a B-vitamin-komplex néhány vitamint. A C-vitamin fontos az immunrendszer és a kötőszövet szempontjából. Az A-vitamin nélkülözhetetlen a látás működéséhez és a bőr integritásához. A K-vitamin szerepet játszik a véralvadásban. Antikoaguláns gyógyszereket szedő betegek (például a Marcumar ®), a K-vitamint tartalmazó gyümölcsök vagy zöldségek azt jelenthetik, hogy a beadott gyógyszer adagját meg kell változtatni. Ez általában csak akkor játszik szerepet, ha nagyobb mennyiségű megfelelő gyümölcsöt vagy zöldséget vesznek be. A banán B6-vitamint is tartalmaz. Védi az idegkárosodástól. Meg kell jegyezni, hogy a banán viszonylag magas káliumtartalommal rendelkezik. A magas káliumszintű embereknek ezért csak banánnal kell enni, vagy bizonyos körülmények között teljes mértékben el kell kerülniük őket.

Vitaminok az almában

Az alma számos vitamint is tartalmaz. Ide tartoznak az A-vitamin prekurzora, a C-vitamin, a B-vitamin komplexből származó néhány vitamin és a folsav (B9-vitamin) és niacin (B3-vitamin). Az A és C vitamin funkcióit már fentebb említettük. A B1, B2 és B6 vitamin jótékony hatással van az idegrendszerre és az anyagcserére. A folsav és a niacin biztosítja többek között a szép bőrt.

hypovitaminosis

Általában egy felmerül hypovitaminosis, Tehát a Vitaminhiány, a megnövekedett kereslet során, mint például a nál nél

• Terhes nők,
• Szoptatás,
• Gyermekek és serdülők,

Ha betartja a Német Táplálkozási Társaság (DGE) táplálkozási irányelveit, és elegendő mennyiségű gyümölcsöt, zöldséget és tejterméket biztosít az étlapjának, a hypovitaminosis általában nem várható.

Csak a B9-vitamin (Folsav) gyakran nem elegendő. Különösen a terhesség a hiány gyakori a terhes nő fokozott folsavigénye miatt. Mivel a terhesség alatt a nem megfelelő folsav-ellátás súlyos következményekkel járhat a születendő gyermekre, itt elengedhetetlen a megfelelő fogyasztás. Ennek eredményeként elővigyázatosságból négy héttel a fogamzás előtt kell megtenni a terhesség 12. hetének végéig Fólsav tabletta el kell venni.

Egyébként mindenekelőtt alkohol függő hiányos tünetekkel jár, amelyek hiányosak a vitamin-ellátás miatt. Az idős emberek, a vegetáriánusok és a dohányosok szintén gyorsabban szenvednek a hiányos tünetekkel, a tünetek attól függnek, hogy melyik vitamin hiányzik.

túladagolás

A hipervitaminosisról akkor beszélünk, amikor a vitaminok túlkínálatban vannak. Ez csak a zsírban oldódó vitaminokkal (A, E, D és K) fordulhat elő. Az étrend azonban nem érhető el. Csak étrend-kiegészítők és vitamin-készítmények kerülnek kérdésbe. Kiegyensúlyozott és egészséges étrend esetén a hypervitaminosis nem várható.

Szeretne többet megtudni erről a témáról? Milyen következményekkel jár a vitaminfelesleg? Tudjon meg többet erről a következő cikkben: Hypervitaminosis - okai, tünetei és következményei

Vitaminok a bőr számára

2017. július 26

Számos olyan vitamin van, amelyek hatással vannak a bőr állapotára. Nincs azonban egyetlen olyan vitamin, amelyet kifejezetten a bőr megújítására használnának.

A-vitamin (retinol) egy olyan vitamin, amely különösen fontos a látás szempontjából. Ugyanakkor nem jelentéktelen szerepet játszik a bőrsejtek megújításában. A csökkent látás mellett az A-vitamin hiánya száraz, pelyhes bőrhez vezethet. Az A-vitamin elsősorban olyan élelmiszerekben található, mint például a tej és tejtermékek, valamint a halak. Az A-vitamin megtalálható a vörös / narancs zöldségekben is. Ez magyarázza azt a valóságot, hogy a sárgarépa rendszeres bevétele jó látást ígér.

A B-vitamin egy komplex, amely több vitamint tartalmaz. Ide tartoznak a B1-vitamin (tiamin), B2-vitamin (riboflavin), B3-vitamin (niacin), B5-vitamin (Pantoténsav), B6-vitamin (piridoxin), B7-vitamin (Biotin), B11-vitamin (Folsav) és B12-vitamin (A kobalamin). A biotin, a folsav és a niacin különösen fontosak a bőr számára. A hiány a durva bőrhez, a száraz hajhoz és a törékeny körmökhez vezet. A B-vitamin komplex biztosítja a bőr sejtmegújulását, hidratálódását és simítását. A három említett vitamin elsősorban a húsban, halban, májban, élesztőben, tojássárgájában, dióban és a karfiolban található.

C vitamin (C-vitamin) erősíti a kötőszövetet. Főleg gyümölcsökben található meg. A citrusféléket itt kell megemlíteni, de a bogyók és szinte minden más gyümölcsfajta különféle mennyiségeket is tartalmaz.

E-vitamin (Tokoferol) szerepet játszik a bőrsejtek megújulásában. Többek között a növényi olajokban és a dióban található meg.

Ajánlott vitaminok terhes nők számára

A terhesség azon ritka helyzetek egyike, amelyben ajánlott a tabletta kiegészítő vitaminbevétele. Mint a legfontosabb vitamin, a folsav (B11-vitamin) hívni. A legjobb esetben a terhesség tervezésekor figyelembe kell venni. A folsavhiány az újszülött idegcső-károsodásához vezethet. Ez rendellenességekhez vagy vetélésekhez vezethet. A folsav elsősorban a friss zöldségekben található meg. A folsavtablettákat azonban terhesség alatt is be kell venni.

Az összes többi vitamint általában elegendő mennyiségben fogyasztják kiegyensúlyozott étrendben. A D-vitamin hiányának elkerülése érdekében fontos a friss levegő és a nap rendszeres tartása. Terhes nőknek vagy terhességet tervező nőknek beszélniük kell nőgyógyászukkal arról, hogy használhatnak-e más vitaminpótlókat.

Tudjon meg többet erről: Vitaminok a terhesség alatt

Ajánlott vitaminok gyermekek számára

Általános szabály, hogy a legtöbb élethelyzetben nincs szükség további vitaminok szedésére (helyettesítés), mivel a kiegyensúlyozott étrend ritkán eredményez vitaminhiányt. Bizonyos élethelyzetekben azonban vannak ajánlások a vitaminok bevitelére. Csecsemők és kisgyermekek esetén a D-vitamin (kolekalciferol). A helyettesítés gyermekkorban és serdülőkorban is megtörténhet. Ez különösen akkor fontos, ha a gyerekek nincsenek elég napfényben. Ennek köze van ahhoz a tényhez, hogy a D-vitamin szintézisét a szervezetben a napfénynek való kitettség vezérli. A vitamin elődje a napfénynek való kitettséggel valódi vitaminná alakul. Minél kevésbé van kitéve a fénynek, annál kevesebb a D-vitamin. A D-vitamin csak kis mennyiségben van jelen az élelmiszerekben. Mivel a napfénynek a D 3-vitamin fejlődéséhez szükséges követelménynek kell lennie, a hiány különösen fontos az idősek és a gyermekek esetében. A D-vitamin tabletta vagy csepp formájában is beszerezhető. Többek között fontos szerepet játszik a csontok felépítésében.