hisztamin

meghatározás

A hisztamin az egyik úgynevezett biogén amin, és számos különböző feladatot lát el az emberi testben. A hisztamint az élelmiszer többé-kevésbé nagy koncentrációban tartalmazza, és így a szervezet táplálék útján képes felszívódni. Ha a hisztamin lebomlása károsodik, úgynevezett hisztamin intolerancia léphet fel. A testben négy különböző receptor található, amelyekhez a hisztamin képes kötődni és különböző funkciókat ellátni.

A hisztamin funkciója és hatása a szervezetben

A hisztamin csinál egyet A test alapvető feladatai sokfélesége. Feltételezzük, hogy a hisztamin nem minden funkcióját kutatták, és hogy az elkövetkező néhány évben végzett vizsgálatok feltárják a hírvivő anyag számos más funkcióját.

Hisztamin gyulladásra

Leginkább a hisztamin szolgál a Messenger anyag gyulladásos és allergiás folyamatokban. Gyulladás esetén a hisztamin felszabadulása biztosítja ezt Az erek szélesek valamint az A szövet megduzzad. A gyulladás esetén szükséges egyéb anyagok felszabadulását szintén a hisztamin okozza. Így támogatja a testet A behatoló kórokozók elleni küzdelem. Az erek kitágulnak, hogy több vér érje el a gyulladt területet, lehetővé téve a test immunsejtjeinek harcát a betolakodóval. Ez külsőleg felismerhető a bőr vagy a nyálkahártya kipirosodásával.

A hisztamin a Viszketés, orrfolyás vagy orrdugulás, ha allergiája van felelős. A nyálkahártya duzzanata és ezáltal az orr torlódása a belépési port lezárásához vezethet. Az érintett személy ezt rossz légzés miatt veszi észre. Ha erős allergiás reakció van, akkor is Általános állapotromlás, Fáradtság, kimerültség, fejfájás és rossz közérzet. Néha az is lehet láz ezek az allergiás tünetek társulnak. Mivel a hisztamin-hatás allergiás reakcióban nagyon gyorsan jelentkezik, úgynevezett ún Azonnali válasz.

Hisztamin a központi idegrendszerben

A hisztamin a központi idegrendszerben is fontos szerepet játszik. Így szolgál mint fontos információt továbbító neurotranszmitter. Különösen az egyik Hányinger és az alvás ritmusa jelentősen befolyásolja a hisztamin. Bizonyos receptorok blokkolásával a hisztamin befolyásolhatja más hírvivő anyagok felszabadulását is az agyban. A jelenlegi tanulmányok más lehetséges feladatokat vizsgálnak, amelyek a hisztaminnak az agyban lehetnek.

Emésztés és szív- és érrendszer

A hisztamin jelenléte szintén fontos tényező az emésztésben. Tehát a hisztamin elengedhetetlen ehhez Gyomorsavtermelés felelős és serkenti az emésztést a fokozott bélmozgás nál nél.

A szív- és érrendszerben a hisztamin hatására a kis erek kiszélesednek, míg a nagy erek keskenyek lesznek a hisztamin hatására, ami a Befolyásolja a vérnyomást. A hisztamin növeli a szív dobogó erejét és a szívverés gyakoriságát.

A hisztamin lebomlása

A hisztamin lebomlása számos különféle enzim és köztes anyag révén történik a szervezetben. Miután a hisztamin áthalad a gyomorban, a legtöbbje azzá válik felszívódik a belekben. A testben mindenek felett válik az ún Diamin-oxidáz csökkent. A végterméket különféle köztes termékek alkotják Imidazolilecetsav. Ez általában a vizelettel ürül a vesén keresztül.

Az agyban előforduló hisztamin lebomlása, amely neurotranszmitterként és hírvivő anyagként tölti be funkcióját, más enzimeken keresztül megy végbe, összehasonlítva a többi hisztaminnal.

Hisztamin allergia / hisztamin intolerancia

A hisztamin allergiája önmagában még nem ismert, általában többet jelent Hisztamin intolerancia. A hisztamin elleni allergia jelentős allergiás reakciókhoz vezetne pusztán a bőrrel való érintkezésből vagy csak kis mennyiségű hisztamin fogyasztásából. Mivel a hisztamin az emberi test számos fontos funkciójához szükséges, a hisztamin elleni klasszikus allergia szintén nem valószínű.

A hisztamint tartalmazó ételek fogyasztása úgynevezett álallergiás reakciókhoz vezethet, ahol a hisztamin intolerancia okozza a problémát. Ebben a klinikai képben a hisztamint, a diamin-oxidázt lebontó enzim aktivitása csökken.Ez hisztamin felhalmozódásához vezet a szervezetben.

A hisztamin azonban fontos szerepet játszik más anyagokkal szembeni allergiás reakciókban, ezért is Hisztamin intolerancia esetén a hisztamin testben történő felhalmozódása gyakran olyan tünetekhez vezet, amelyek jellemzően a klasszikus allergiában fordulnak elő. Az allergiás reakció fő tünetei, mint pl Allergia, ekcéma, bőrpír, nehézlégzés, "orrfolyás", fokozott pulzusszám, fáradtság és fáradtság, valamint álmatlanság okozta kiütés. A megjelenése is fejfájás vagy egy migrén tipikus lehet a hisztamin testre gyakorolt ​​hatására. Mindezek a tünetek a hisztamin hatását tükrözik a szervezetben.
A hisztamin intolerancia diagnosztizálásához először meg kell Tüneti napló készüljön fel, amelyben fel van írva, hogy mely tünetek jelentkeznek, mikor és mely ételeket, és mindenekelőtt mikor fogyasztották. Az orvos (ebben az esetben gasztroenterológus) a vér hisztaminszintjét is megméri, és látja, hogy tartósan megemelkedik-e. Lehetőség van ún Provokációs tesztek végre. Ezeket a teszteket szakklinikákon kínálják. Ebben a vizsgálati eljárásban a páciensnek bizonyos, hisztamint tartalmazó anyagokat kapnak, majd megfigyelik a reakciókat. Megfelelő vészhelyzeti felszerelés elengedhetetlen ebben a folyamatban.

A Kerülje a különösen hisztamint tartalmazó ételeket hisztamin intolerancia által érintett embereknél a tünetek teljes mentességéhez vezethet. A hisztamin által más anyagokra adott allergiás reakcióban kiváltott tünetek bizonyos gyógyszerek szedésével csökkenthetők. Úgynevezett Antihisztaminok enyhítheti az allergiás reakciók tüneteit azáltal, hogy gátolja a hisztamin receptoraikra gyakorolt ​​hatását

Hisztamin az élelmiszerekben

A hisztamin különféle ételekben található meg, és a beleken keresztül felszívódhat a szervezetbe. A hisztamin koncentrációja az ételtől függően változik. Vannak olyan ételek, amelyek általában nagyon magas hisztamin tartalommal rendelkeznek, míg más ételek kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz hisztamint. Mivel a szervezetnek csak nagyon kevés hisztaminra van szüksége, és más anyagokból is előállíthatja, a hisztamin táplálékkal történő bevitele nem feltétlenül szükséges.

Az étkezés útján történő hisztaminbevitel problematikussá válik, ha úgynevezett hisztamin intolerancia áll fenn. Ebben az esetben a hisztamin lebomlása zavart okoz. A hisztamin csökkent bomlása miatt úgynevezett pszeudoallergiás reakciók léphetnek fel az érintetteknél, ha az ételben található hisztamint lenyelik.

Hisztamin alkoholban

Az alkohol az a panaszok leggyakoribb oka hisztamin intolerancia esetén. Szinte az összes alkoholtartalmú ital többé-kevésbé magas hisztamin-tartalommal rendelkezik. Az értékek erősen ingadoznak, és nemcsak a márkától, hanem az évjárattól is függenek. Az alkoholtermelés során a hisztamin-tartalom növekszik a hozzáadott anyagok révén történő fokozott tartósítással, valamint az érettség növekedésével. Tehát a régi és érett borok hisztamin-tartalma sokkal magasabb, mint a fiatal boroké. A söröknél az erjesztési szakasz fontos. Így különböztetik meg a felső és az alsó erjesztésű szakaszokat. A felső erjesztésű sörök hisztamin-tartalma sokkal magasabb, mint az alján erjesztett söröké.
A súlyos hisztamin intoleranciában szenvedő betegeknek ezt meg kell tenniük teljesen tartózkodjon az alkoholos italok fogyasztásától. Csak egy sör elfogyasztása megfelelő panaszokat válthat ki. A saját hisztamin tartalma mellett az alkoholnak is van hatása emellett a szervezet saját hisztaminjának fokozott felszabadulása. Tehát az alkoholfogyasztás után a testet elárasztja nagy mennyiségű hisztamin. Írta: a az erek további kiszélesedése az alkohol súlyosbítja a hisztamin intolerancia tüneteit.

Hisztamin a kávéban

A kávé olyan ital, amelyet sokan szeretnek inni, és tünetekhez vezethet, ha ismert hisztamin intoleranciájuk van. A döntő tényező itt nem a kávé hisztamin tartalma, hanem a benne lévő koffein, amely csökkenti a diamin-oxidáz enzim aktivitását, és ezáltal megnehezíti a hisztamin lebomlását. Különösen akkor, ha koffeintartalmú kávét hisztamint tartalmazó ételek fogyasztásával együtt fogyasztanak, tünetek jelentkezhetnek. A koffeint nem tartalmazó kávé ezért fenntartás nélkül ajánlott akkor is, ha hisztamin intoleranciája van, míg a koffeint tartalmazó italok, mint pl. Kerülni kell a klasszikusan főzött kávét vagy kólát. Általános szabály, hogy az egyes hisztamin intolerancia súlyosságától függően kis mennyiségű kávé vagy más koffeintartalmú italok fogyasztása nem jelent problémát. Nagy mennyiségű kávé elfogyasztása esetén azonban a hisztamin intolerancia tipikus tünetei jelentkezhetnek.

A hisztamin táblázat

A hisztamin táblázat a táplálkozási szakemberek által kifejlesztett eszköz, amely hisztamin intolerancia esetén csökkenti a napi hisztamin bevitelt étellel. A hisztamin táblázat tartalmazza a nap folyamán elfogyasztott általános ételeket, és olyan szimbólumokkal látja el őket, amelyek tájékoztatják a felhasználót hogy a termék hisztamint tartalmaz-e és biztonságos-e a fogyasztása. A táblázat különbséget tesz a szülői szabadság és a hosszú távú fogyasztás között is. Például egyes termékeket nem szabad rendszeresen fogyasztani a megnövekedett hisztaminszint miatt, másokat azonban egy későbbi szünet után habozás nélkül lehet fogyasztani. A hisztamin táblázat folyamatosan bővül. Meg lehet szerezni online az interneten vagy táplálkozási szakemberektől, néha akár a gyógyszertárakból is.

Hisztamin étrend hisztamin intolerancia esetén

Mivel az élelmiszerek különböző hisztamin-koncentrációval rendelkeznek, az egyéni étrend meghatározó szerepet játszik abban a hisztamin-mennyiségben, amelyet a szervezet az étel révén felszív.

Normális esetben nem kell attól tartania, hogy mennyi hisztamint fogyasztanak el az étellel. A szervezet ezt különféle enzimek segítségével képes felszívni és más anyagokra bontani. Az az aggodalom, hogy az egyéni étrend nem nyújt elegendő hisztamint, szintén megalapozatlan. A hisztamin mennyisége, amelyre a testnek szüksége van, nagyon kicsi. A szervezet más anyagokból is képes előállítani a szükséges hisztamint, ezért nem fontos a hírvivő anyag alacsony táplálékkal történő bevitele.

Más a helyzet azoknál az embereknél, akik úgynevezett hisztamin intoleranciában szenvednek. Az érintett emberek egy enzimhiba miatt nem képesek lebontani a felszívódott hisztamint. Az így kapott nagyobb mennyiségű hisztamin kényelmetlenséghez vezethet. Különleges étrend, amelyben bizonyos ételeket választanak ki annak biztosítására, hogy a diéta során a lehető legkevesebb hisztamin kerüljön felszívódásra, vagy semennyire sem, segíthet ezekben az esetekben a tünetek mentességében. Például, ha hisztamin intoleranciája van füstölt hal és hús, valamint bizonyos zöldségek, gyümölcsök és alkohol Elkerülendő. Alacsony hisztamin-tartalmú étrend mellett kerülni kell az olyan egyéb ételek fogyasztását is, amelyek csak alacsony hisztamin-koncentrációval rendelkeznek, de gátolják az enzim (koffein) károsodását is.