Ketogén étrend

Mi a ketogén étrend?

A ketogén étrend az alacsony szénhidráttartalmú étrend egyik formája. A ketózis az éhezés anyagcseréjét jelenti, a ketogén ennek megfelelően leírja a test anyagcseréjét, amelyben csak néhány szénhidrátot fogyaszt. A ketogén étrend főleg magas zsírtartalmú és rendkívül alacsony szénhidráttartalmú élelmiszerekből áll. Nem kell kalóriát számolnunk, de csak az engedélyezett ételeket szabad enni. Annak ellenére, hogy az étrend során magas a zsírtartalom, vannak olyan tanulmányok, amelyek nagyobb hatékonyságot írnak le, mint az alacsony zsírtartalmú étrend, amely nagy fehérjebevitelre támaszkodik, mint például a klasszikus alacsony szénhidráttartalmú étrend.

A ketogén étrendről azt mondják, hogy pozitív hatással van az epilepsziára, a daganatos betegségekre, a sclerosis multiplexre (MS), a Parkinson és az Alzheimer-kórra. A ketogén étrend több mint 80 éve sok gyermek részét képezi az epilepsziának a kezelésében.

Esetleg ezek is érdekelhetnek: Alacsony szénhidráttartalmú étrend

A ketogén étrend

A ketogén étrend előírja, hogy a napi energiaigény 60% zsír, 35% fehérje és csak 5% szénhidrát. Ennek megfelelően a legtöbb szénhidráttartalmú élelmiszer tabu.

Tilos:

• Gabonafélék, például tészta, rizs és granola
• Hüvelyesek, mint a csicseriborsó, a bab és a burgonya
• Édességek, üdítőitalok és legtöbb gyümölcs (Kivétel: pl. Bogyó)
• Egészségtelen zsírok, például feldolgozott növényi olaj vagy majonéz
• Kész ételek, cukormentes vagy alacsony zsírtartalmú étkezési termékek és alkohol

Naponta csak kevesebb, mint 50 gramm szénhidrátot fogyaszthat.

Megengedettek a következők:

• Egészséges zsírok jó olajokból
• hal és hús
• Avokádó, zöldségek és gombák
• Bogyók és diófélék
• Szója tej, tojás és sajt

A ketogén napi rutin úgy alakítható meg, hogy van avokádó tojással reggelire vagy bogyók szója tejjel. Fogyasztásra alkalmas sonka krémsajt vagy paprika túrós töltelékkel. Ebédre kenyér nélküli hamburgert fogyaszthat őrölt marhahússal, paradicsommal, savanyúsággal, hagymával, salátával és sajttal, vacsorára pedig fokhagymával, gorgonzolával és hagymával fogyaszthat. A ketogén étrend részeként kombinálhatja az engedélyezett ételeket, ahogy tetszik, és teljes egészében enni.

Melyek az ételek jól megfelelnek a ketogén étrendnek?

A ketogén étrendnél a tiltott ételek listája hosszú, különösen zsíros ételeket és fehérjét hagyva. A hús nagy mennyiségben fogyasztható, beleértve a vörös húst, steakot, sonkát, szalonnát, csirkét és pulykat. Olajos halak, például lazac, pisztráng, tonhal és makréla szintén szerepelnek a menüben. Tejtermékek, például vaj, tejszín, sajt és tojás megengedettek. Diófélék és magvak, például diófélék, mandula, tökmag, lenmag és chiamag, értékes tápanyagként szolgálnak. A szénhidráttartalmú zöldségek nagy mennyiségben fogyaszthatók, különösen a zöld zöldségek, paradicsom, hagyma és avokádó. Az egészséges olajok, például a szűz olívaolaj, a kókuszdióolaj és az avokádóolaj a ketogén étrend kapcsolata. Összefoglalva: a ketogén étrend elsősorban húsból, halból, tejtermékekből, tojásból, dióból és alacsony szénhidráttartalmú zöldségekből áll.

Hol találok jó recepteket a ketogén étrendhez?

A ketogén étrendhez számos receptet talál az interneten, amelyeket nagyon jól főzhet. Annak ellenére, hogy ebben az étrendben korlátozott az ételek választéka, receptek széles választéka áll rendelkezésre, ami megkönnyíti az étrend betartását. Ezen felül rengeteg könyv tartalmaz ketogén ételek recepteit. A legtöbb könyv előnye, hogy jó útmutatást és szerkezetet tartalmaznak a ketogén étrendben.

Mennyit szabad letenni / le kellene fogynom az ilyen étrend formájában?

A ketogén étrend hetente átlagosan 1-2 kilogramm zsírt veszíthet. Az első napokban sok vizet öblítünk, ezért a diéta első hetében a mérlegeken sok súlycsökkenés észlelhető. Mint szinte minden más étrendnél, az étrend sikere az adott kezdeti helyzettől, a napi elfogyasztott kalória mennyiségétől és a fizikai aktivitástól függ. A vásárlás sikere általában nagyon különbözik az egyes személyektől.

Mennyibe kerül egy ketogén étrend?

A ketogén étrend egy olyan étrend egyik formája, amelyben nagyon magas a zsírtartalom és a fehérje. Ez azt jelenti, hogy sok húst és halat, valamint értékes olajokat használnak, amelyek nagyon drágák. Mivel ez az étrend nem tartalmaz késztermékeket, nem csak több erőfeszítést igényel, hanem magasabb költségeket is jelent a friss termékeknél. Összességében a friss zöldségek és a jó hal költségei drágábbak, mint a kész ételek, de nem kétséges, hogy ezek a termékek testünknél lényegesen egészségesebbek.

Mely betegségek esetén hasznos a ketogén étrend?

Ketogén étrend a rák ellen

A ketogén étrend önmagában nem képes megoldani a daganat állapotát, de a tudósok azt találták, hogy az alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú étrend kis mértékben csökkentheti a rákos sejtek növekedését. Ennek oka a rákos sejtek metabolizmusában rejlik, mivel egyes rákos sejtek különösen szeretnek táplálkozni az egyszerű cukor-glükózból. Ez azt jelenti, hogy az élelem során felszívódó szénhidrátok belépnek a véráramba, és emelik a vércukorszintet. A rák általában jól érbe van érve, azaz vérrel táplálkozik, és eltávolítja a vért a cukorból, és energiaforrásként felhasználja azt. A rendkívül magas zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend ketontesteket eredményez, amelyek nagy mennyiségben csökkentik a cukor felszívódását és felhasználását, ez pedig a rosszindulatú sejtekben is. Összességében a rákos betegek számára ketogén étkezésre vonatkozó étkezési ajánlás ellentmondásos.

Tudjon meg többet erről: Táplálkozás rákban

Ketogén étrend epilepsziához

A ketogén étrend epilepsziában szenvedő betegekben történő alkalmazásának eredete annak az 1920-as éveknek a megfigyelése alapján származik, hogy kevesebb rohamot szenvedő gyermekeknek. A pontos hatásmechanizmus nem egyértelmű, de ez vonatkozik a legtöbb epilepsziás gyógyszerre is. A ketogén étrendet egyénileg tárgyalják, különösen a gyermekek és serdülőkori epileptikumok esetében, és csak gondos orvosi felügyelet mellett végzik. Egy dietetikusból, ápolóból és orvosból álló csapat vesz részt, és a megvalósítás fekvőbeteg-körülmények között zajlik. A rohamok regressziójának sikerét az életkortól és az epilepsziás szindrómától függően különbözik.

A sclerosis multiplex ketogén étrendje

Elvileg nincs olyan táplálkozási forma, amely a sclerosis multiplex tudományosan bizonyított hatékonysága miatt (KISASSZONY) ajánlható. Számos táplálkozási tanácsadó javasolja vegán, gyulladáscsökkentő vagy speciális alacsony szénhidráttartalmú étrendet, az úgynevezett ketogén étrendet. A Berlin Charité neves neurológusai bizonyítékot találtak a ketogén étrend pozitív hatásaira az SM-ben, de ennek bizonyítéka még mindig nincs tudományos igazolás. A ketogén étrend állítólag segíti a vér inzulinszintjének a lehető legalacsonyabb szinten tartását. Az inzulin hormon szerepet játszik a gyulladásban, és feltételezhető, hogy az inzulin a szénhidrátokkal kapcsolatban negatív hatással van a szervezetre. Mindenkinek, aki SM-ben szenved, mindenesetre a kezelõ orvossal konzultálva kell megtudnia, hogy melyik étrend megfelel számukra és melynek pozitív hatása lehet a betegségre.

Melyek a diéta kockázata / veszélyei?

Ha a ketogén étrendet nagyon hosszú ideig orvosi felügyelet nélkül végzik, az étrend negatív hatással lehet a vér értékére. A veséket tartósan stressz okozhatja a megnövekedett fehérjebevitel egészen a veseelégtelenségig. Az olyan anyagok, amelyek köszvényhez vezethetnek, felhalmozódhatnak az ízületekben. Ha néhány éven keresztül sok zsírt eszik, a vérzsírszintje ennek megfelelően emelkedik. A tartósan megnövekedett vér lipidszint elősegíti az arteriosclerosis kialakulását. Az érrendszer meszesedése viszont a veszélyes agy- vagy szívroham kialakulását támogatja.

Ezért ha ketogén vagy, vérértékét rendszeresen ellenőrizni kell.

A ketogén étrend kritikája

A ketogén étrendnek széles körű felhasználása van. Alkalmazható testépítésben, epilepsziában, SM kezelésére (sclerosis multiplex) és sok más esetben. A ketogén étrend még nem bizonyult tudományosan sikeresnek, ám ezt az étrendet gyermekek és serdülők epilepsziájának kezelésére használják több mint 80 éve. Nem szabad elhanyagolni, hogy az étrendet az orvosnak ellenőriznie kell mellékhatásai miatt. A több éven át tartó ketogén étrend súlyos komplikációkkal járhat. A vesék és az ízületek megsérülhetnek, az erek korai meszesedhetnek a magas zsírtartalom miatt, és szív- vagy agyi rohamok következhetnek be.

A ketogén étrend mellékhatása

A ketogén étrend gyakran hasmenéshez, székrekedéshez, émelygéshez és / vagy fáradtsághoz vezet, különösen az étrend megváltoztatásának kezdeti szakaszában.A teljesítmény gyakran csökken, és az ember nem képes koncentrálni. Ezeknek a tüneteknek azonban néhány hét múlva enyhülniük kell. Hosszú távon az étrend megnövekedett fehérjetartalma vesekőhöz és csökkent csonttömeghez vezethet. Hosszú távon megnövekszik a köszvény kockázata. Ezen túlmenően megnőhet a vér lipidszintje, ezért sok táplálkozási tanácsadó javasolja a magas zsírtartalmú étrend betartását. Ha a vér lipidszintje évek óta növekszik, ez súlyos következményekkel járhat a szív-érrendszerre, és elősegítheti az arteriosclerosis, az erek megszilárdulását.

Ez növeli a stroke vagy a szívroham kockázatát. Nem ritkán a szénhidrátok fogyasztásánál étkezés közben vágyakozik. Ha a ketogén étrendet megszakítják vagy megcsalják oly módon, hogy időnként nagyobb mennyiségű szénhidrátot adnak a menübe, ez gyorsan súlycsökkenést eredményezhet, mivel a szénhidrátok a más, magas zsírtartalmú ketogén étrenddel kombinálva sok energiát biztosítanak. A yo-yo hatás gyakran akkor fordul elő, ha az étrend hirtelen leáll. A kisgyermekek időnként a ketogén étrend részeként növekedési retardust tapasztalhatnak.

Gyakran alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén, mint például a radikális ketogén étrend, kellemetlen rossz lehelet van.

Hasmenés a ketogén étrendben

Nem ritka, hogy a ketogén étrend a kezdeti szakaszban hasmenéshez, később pedig székrekedéshez vezet. Ha a test évekig kevés zsírt fogyaszt, korlátozza az emésztő enzimek termelését. Végül csak az alakul ki, amire szükség van. Ha a test nem képes lebontani a nagy mennyiségű zsírt a ketogén étrend kezdetén, akkor nagy mennyiségű emésztés nélkül kerül a vastagbélbe, és hasmenéshez és zsíros széklethez vezet. Ennek elkerülése érdekében elősegítheti az emésztő enzimek étkezésbe történő bevonását, különösen az étrend megváltoztatásának kezdetén.

Rossz lélegzet a ketogén étrendben

Különösen akkor, ha túl kevés részeg, kellemetlen halitózis alakul ki a ketonok / ketontesteknek a kilélegzett levegővel történő kiválasztódásával. A zsírsavak és a sejtek anyagcseréje, valamint a baktériumok kénvegyületei szintén elősegítik a rossz levegőt. Ha túl kevés nyál folyik, a száj kiszárad és a baktériumok szaporodhatnak. Ha még mindig vannak zsíros és fehérjetartalmú élelmiszerek maradványai, ez elősegíti a szájüreg puffadási folyamatát. Sokat fogyasztva csökkentheti a rossz levegőt. Ennek ellenére ketogén étrend esetén rossz lehelet várható, mivel a ketontestek a kilégzett levegőben ürülnek, és ennek megfelelően kellemetlen szaga van.

Székrekedés a ketogén étrendben

Sok ember, aki már hosszú ideje ketogén, panaszkodik panaszokhoz. A ketogén étrendben részt vevő emberek általában kevesebb bélmozgással is rendelkeznek, mint a diéta előtt. Ennek oka az, hogy az étrendben viszonylag alacsony a rosttartalom, és sok rost emészthetetlenül ürül a széklettel, így nagyobb ömlesztést eredményez. A zsírok és fehérjék szinte teljesen emészthetők. Ha sok hús és zsírtartalmú kevés szénhidrát van, nagyon kevés ételmaradék érkezik a vastagbélbe ilyen étkezés után, így kevesebb széklet képződik.

Fáradtság a ketogén étrendben

Különösen a ketogén étrend kezdeti szakaszában, emésztési nehézségeken túl, fáradtság és koncentrációhiány fordul elő (Lásd még: Gyenge koncentráció). Fáradtság, fejfájás és alvási problémák szintén előfordulhatnak. Ennek oka az, hogy a testben hiányzik a szokásos energiaszolgáltatók, és alkalmazkodniuk kell az új energiaforrásokhoz. A fáradtság és az olyan tünetek, mint a gyengeség és a fejfájás általában az első napok után megszűnnek.

A ketogén étrend orvosi értékelése Dr.-Gumpert által

A ketogén étrendet gyakran kipróbálják epilepszia, SM, daganatos betegségek, Parkinson és Alzheimer kór összefüggésében, és pozitív hatásokra utaló jeleket mutat az epilepsziával és az SM-vel (sclerosis multiplex). A ketogén étrend hatása a tumorsejtekre szintén a jelenlegi kutatás témája. A ketogén étrend a 2. típusú cukorbetegek számára is előnyös, mivel az étrend csökkenti az inzulinrezisztenciát, és az elhízás csökkenthető.

Ha a ketogén étrendet a betegek kipróbálják, akkor ezt szigorú ellenőrzés mellett végzik, mivel mellékhatások jelentkezhetnek és hosszú távú súlyos szövődmények lehetnek a kisiklott vérértékek esetén. Ha egyébként egészséges emberként szeretne fogyni, akkor a ketogén étrend segít gyorsan és hatékonyan lebontani a zsírt. Ennek ellenére a ketogén étrendet nem szabad több mint 6 hónapig betartani, és tünetek esetén orvoshoz kell fordulni.

A mellékhatások bosszantóak lehetnek, különösen a kezdeti szakaszban, különösen a fáradtság és a koncentráció hiánya akadályozhatja a mindennapi munkát. Az ételek választéka nagyon korlátozott, tehát a vásárlás és a főzés több erőfeszítést jelent. Összességében a ketogén étrend fegyelmezett módon történő gyors és hatékony fogyáshoz vezet. A diéta hosszú távú végrehajtása vagy az étrend orvosi háttere esetén az orvosnak rendszeresen meg kell tárgyalnia és ellenőriznie kell az étkezést.

Milyen alternatív étrend van a ketogén étrendhez?

A ketogén étrend nagyon szigorú alacsony szénhidráttartalmú vagy szénhidrátmentes étrend. Alternatív megoldásként kipróbálhatják a kevésbé radikális, alacsony szénhidráttartalmú diétákat, amelyeket könnyebb beépíteni a mindennapi munkába. Példa erre az Atkins diéta, amely célzott fázisokat és fegyelmezett testmozgási programot tartalmaz, a Logi módszer vagy a Glyx diéta.

Az étrend mindegyike alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú étrendre épül, amely elősegíti az anyagcserét és a zsírégetést. A ketogén étrendhez képest az ilyen étrendben a zsírtartalom jelentősen alacsonyabb. Ezek az enyhébb táplálkozási programok hosszú távon elősegíthetik az étrend egészséges és kiegyensúlyozott életmódra történő átalakítását a kívánt súly fenntartása és a rettegett yo-yo hatás megelőzése érdekében. A rendszeres testmozgás elősegíti a kívánt súly elérését és végső soron annak fenntartását.

Hogyan lehet elkerülni a yo-yo hatást ezzel a diétával?

A ketogén étrend gyakran yo-yo hatást vált ki, ha az étkezés során csalnak, és a ketogén ételeken kívül különösen magas szénhidráttartalmú ételeket fogyasztanak. A magas szénhidráttartalmú ételek és a ketogén ételekben található sok zsír nagyobb valószínűséggel eredményez súlycsökkenést kombinációban. Ha fegyelmezett ketogén diétát követ és el akarja szakítani az étrendet, akkor a yo-yo hatás elkerülése érdekében törekednie kell a lassú átmenetre a kiegyensúlyozott, egészséges táplálkozásra. Ez azt jelenti, hogy a szénhidrátbevitelt lassan kell növelni, a zsíros ételeket pedig csökkenteni kell. A testmozgás hosszú távon megakadályozza a yo-yo hatást.

Tudjon meg többet erről: Jojo-effektus

Ketogén étrend a testépítésben / izomépítéshez

Ketogén étrend esetén a test ketózisba kerül, azaz az éhség állapotába kerül, amelyben a testünknek már nincs szénhidrátja az energiatermeléshez. Ennek eredménye, hogy energiaszolgáltatóként vált a zsírokra, és fokozatosan lebontja a szerelmi fogantyúkat. Az étrend hatása a fogyásban és a zsírok csökkenésében mutatkozik meg.

Az izomépítés ketogén étrend során lehetséges, és néha ajánlott a testépítés során, mivel a zsír ugyanakkor nagyon jól lebontható. Ennek ellenére a ketogén étrend nem alkalmas nagy intenzitású fizikai edzésre, mivel a test nem kap elegendő energiát. Ez a teljesítmény csökkenéséhez vezet.

Esetleg ezek is érdekelhetnek: Izomépítés és táplálás

Ketogén étrend és alkohol - kompatibilisek egymással?

A ketogén étrendben csak bizonyos típusú alkoholok engedélyezettek.

• Az olyan tiszta alkohol, mint a vodka, a whisky, a konyak, a pálinka és a tequila, szénhidrátok nélkül tartalmaz, így inni is lehet anélkül, hogy kitózkodnának a ketózistól (Éhezés anyagcseréje) kap.
• Szigorúan tilos a cukrot tartalmazó vegyes italok, például gin, tonik vagy whisky kóla. Ezenkívül tilos minden olyan ízesített szeszes ital, amely magas szénhidráttartalmú.