Diéta

Mik az aminosavak?

meghatározás

Aminosavak aminosavak) a fehérjék építőkövei (Tojásfehérje) és előfordulnak egy élő lény minden cellájában.
Két csoportra oszthatók, az alapvető (nem lehet a testben készíteni) Aminosavak és a nélkülözhetetlen (el lehet készíteni a testben) Aminosavak.

Összesen 20 aminosav van, amelyek kombinálhatók és sokféle fehérjét képezhetnek. A nyolc esszenciális aminosavat tizenkét nem esszenciális aminosav ellensúlyozza. A legfrissebb kutatások szerint a fehérjék (a fehérjék előállításához szükséges) Az aminosavak száma 23-ra növekszik. Ha nem csak a proteinogenikus aminosavakra, hanem az összes létező aminosavra tekintünk, akkor meg kell találnunk, hogy jóval több mint 200 aminosav van. Ezen aminosavak többségének semmi köze sincs a testben a fehérje szintézishez.

Az aminosavak hatása

Mint a fehérjék legkisebb építőeleme, az aminosavak az emberi test számos folyamatában részt vesznek. Sok szervben fordulnak elő, és szabályozzák az anyagcserét és az enzimeket.
Az egyes aminosavak hosszú elágazó láncot alkotnak, rendeltetési helyüktől és feladatuktól függően. Attól függően, hogy melyik és hány aminosavat kombinálnak, különböző hatások alakulnak ki, és így különböző helyek is.

Az aminosavak szerepet játszanak a tartósságban, a teljesítményben, a regenerációban és a sérülékenységben. De az aminosavak szintén segíthetnek a depresszió kezelésében, és a negatív hangulatot csökkenthetik az aminosavkészítmények. Az aminosavak erősítik a csontokat és a porcot, és segíthetnek a férfiak merevedési rendellenességeiben is. Szerepet játszanak az új vérsejtek előállításában, valamint a hormonok felszabadításában. Ennek eredményeként közvetett felelősséggel tartoznak az energiaszabályozásért, és a tesztoszteron felszabadulása révén az aminosavak hozzájárulhatnak az izomnövekedéshez és ezen folyamatok irányításához is.

Az izomépítés és a teljesítmény fokozása során az aminosavaknak mindig energiát kell szolgáltatniuk és új izomsejteket kell képezniük. Az aminosavak fontosak a regenerációban, mivel közvetlenül a testben történő edzés után együttesen felelnek az izmok felépítéséért és a tápanyagkészletek pótlásáért. A hiány itt észlelhető fáradtságban, depressziós hangulatban és önzetlenségben, ami szintén befolyásolja a teljesítményt. Ebben az esetben az immunrendszer szintén gyengült, és a test hajlamosabb betegségekre és sérülésekre.

Ha olyan hiányossági tüneteket észlel, mint depresszió, immunhiány vagy fáradtság, ennek oka lehet az alacsony aminosavszint. Még ha az emberi testnek nincs közvetlen aminosavraktára is, körülbelül 200 gramm aminosavat tartalmaz az úgynevezett aminosavkészletben, amely mindig rendelkezésre áll a test számára.

A versenyző sportolók és a testépítők aminosavkészítményeket használnak annak érdekében, hogy mindig elegendő energiát biztosítsanak a testnek, és pozitívan befolyásolják a regenerációs képességet és az izomépítést.

Van-e értelme az aminosavakat venni?

Az aminosavak lenyelése elengedhetetlen az emberek számára. A fehérjék, amelyek alapvető építőelemei aminosavak, nagy szerepet játszanak minden szöveten, az anyagcserében és az immunrendszerben. Számos aminosavat be kell venni étellel. A fehérje nagy mennyiségben található meg Hús, hüvelyesek vagy tejtermékek.

A test felszabadíthatja az aminosavakat a bevitt fehérjéből, és saját anyagcseréjéhez vezetheti őket. Néhány aminosavat képes előállítani másokból, azaz szintetizálni. Másoknak (az esszenciális aminosavak, lásd fent) azonban elegendő mennyiségben kell lennie. Egy normál dolgozó embernek testtömeg-kilogrammonként körülbelül 1,2-1,5 g fehérje van szüksége. Ezt a követelményt növeli a sporttevékenység, és különösen az erődzés (kb. 2g / kg).

Mivel már nem garantálható a jó minőségű esszenciális aminosavak elegendő bevitele, a kiegészítők ilyen esetekben értelmesek. Az étrend-kiegészítőt azonban óvatosan kell alkalmazni. A túlzott fehérjebevitel vízvisszatartáshoz vezethet, hosszú távon akár a veséket is károsíthatja.

Mellékhatások

Mivel az aminosavak természetes és nélkülözhetetlen alapanyagok az egészséges táplálkozáshoz, a mellékhatások általában nem fordulnak elő, vagy csak ritkán.

Mellékhatások akkor fordulhatnak elő, ha gyógyszereket szednek az aminosavkészítmények kiegészítése mellett. Ha az aminosavak és a gyógyszer ilyen kombinációját nem tárgyalják előzetesen orvossal, akkor a gyógyszer hatása fokozódhat vagy gyengülhet. Az is előfordulhat, hogy a gyógyszeres kezelést teljesen semlegesítik, és már nincs semmilyen hatása.

Ha figyelmen kívül hagyja az aminosavkészítmények adagolási ajánlásait, bizonyos esetekben gastrointestinalis panaszok fordulhatnak elő, beleértve a hasmenést és a hányingert.

Ezért mindig tartsa be az ajánlott napi és bevitt adagokat, hogy az aminosavak teljes hatását kifejlessze.

Az aminosavak káros hatással lehetnek, ha túl sok fehérjét szállítanak, és a test már nem bontja ezt a fehérjét aminosavakká, mert ezeknek már nincs szükségük. Ekkor a test túl sok húgysavat termelhet, amely kristályok formájában lerakódhat az ízületekben. Ott esetleg köszvényhez vezethetnek. De a vesék is szenvednek a nagy mennyiségű húgysavval, és vesekőzetek képződhetnek.

Alkalmasak-e az aminosavak a fogyáshoz?

Sok gyártó használja reklámozotthogy az aminosavak rendszeres bevétele étrend-kiegészítők formájában fokozhatja a karcsúsító hormonok termelését, fokozhatja a zsírégetést és ugyanakkor növeli az izomépítést. A tudományos kutatások azonban még nem tudták bizonyítani az aminosavak hatékonyságát a fogyásban.

A témáról többet talál: Fogyni aminosavakkal

Az aminosavak az emberi szervezet létfontosságú alkotóelemei, fontos szerepet játszanak az anyagcserében, az izmok és szövetek fejlődésében, valamint a fehérjeegyensúlyban.
Bizonyos aminosavak elengedhetetlenek, ami azt jelenti, hogy a test nem tudja őket elkészíteni, tehát ételekből kell őket előállítani.
Az aminosavakat, amelyeket a test maga is képes előállítani, az egészséges növekedés és a fehérjeegyensúly érdekében táplálékkal kell ellátni. A kiegyensúlyozott étrend alapvetően elegendő annak biztosításához, hogy a test megfelelő táplálékkal szolgáljon a fontos aminosavakkal.

Az aminosavak elegendő ellátása javítja a telített érzés, az inzulinszint szabályozását, valamint az agyban fontos hírvivő anyagok képződését.
Sokféle elmélet létezik arról, hogy az aminosavak milyen szerepet játszhatnak a fogyásban. Például, az aminosav-hiány tünetei szerint az inzulinszint gyorsan csökken, és így vágyakozást vált ki.

Az aminosavak hiánya a kimerültség és a koncentrációs nehézségek tünetein keresztül észlelhető, de ezt az orvosnak mindig meg kell erősítenie, mielőtt az aminosavak bevitelét megkezdené. A testsúlycsökkentést az aminosavak révén egyrészt támogatja a zsírégetés, másrészt az étvágy megfékezése. Mindenekelőtt az arginin, lizin, fenilalanin és ornitin aminosavak fontos szerepet játszanak. Az arginin, a lizin és az ornitin állítólag stimulálja a növekedési hormont, amely elősegíti a zsírmobilizációt és a zsírégetést.

A fenilalanin stimulálja egy másik hormon (kolecisztokinin) termelését, amely az éhség és az étvágy szabályozója. A kolecisztokinin a bél falában képződik, és olyan jelláncot indít, amely jelzi a telítettséget és megakadályozza a további táplálékfelvételt.

Az L-karnitin aminosavat gyakran említik a fogyás kapcsán. Az L-karnitin maga a szervezet termelődik, és szintén megtalálható a húsban, halban, baromfiban és tejben. A karnitin állítólag mobilizálja a zsírsavakat a zsírsejtekből (A zsírsejtek) és fokozza a zsírsavak elégetését. A glutamin aminosav elősegíti az energia előállítását, mivel a vesékben glükózzá (cukorré) alakulhat át. A glutaminnak állítólag ellensúlyoznia kell az étrendi zsírok tárolását és ezáltal támogatja a fogyást.

Az aminosav beadása megfelelő szakmai felügyelet mellett támogathatja a fogyást azáltal, hogy kiegyensúlyozza a nitrogén egyensúlyt és elkerüli az izombontást.
Nincs azonban olyan dolog, mint a „csodatabletta” a fogyáshoz. Az aminosavak lenyelése sem nyújt gyors és egyszerű megoldást. Ha valóban le szeretne fogyni, akkor újragondolnia kell a mindennapi viselkedést, csökkentenie kell az energiaellátását és növelnie kell a sporttevékenységeket.

Az aminosav-kiegészítők szedése mellékhatásokat is okozhat. Jelenleg nincs elég tapasztalat az aminosavak esetleges nemkívánatos hatásairól, de például egy korábban fel nem fedezett vesebetegség súlyosbodhat az aminosavak további bevitelével. Javasoljuk, hogy az aminosavak bevitelét tárgyalja orvosával a fogyás támogatása érdekében.

Aminosavak az izmok felépítéséhez

Az aminosavak a fehérjék alapvető építőelemei. Izmaink szintén fehérjéből, tehát aminosavakból állnak. Jelenleg 21 aminosav van, amelyek enzimekké és strukturális fehérjékké alakulnak az emberi testben a fehérjeszintézis során. Ehhez azonban az aminosavaknak elegendő mennyiségben kell rendelkezésre állniuk. Az aminosavak általában megfelelő formában felszívódnak a kiegyensúlyozott étrend során, de a sportolók, és különösen az erősportolók igénye is megnövekedett (2 g fehérje testtömeg-kilogrammonként 1,2-1,5 g helyett). Előfordulhat, hogy különösen az esszenciális aminosavakat, amelyeket nem képesek felépíteni másoktól függetlenül, megfelelő formában kell szolgáltatni, mivel nem állnak rendelkezésre elegendő mennyiségben.

Ez nem csak gátolja az izomnövekedést, hanem az izomszövet lebontásához is vezethet. A fehérjék energiaforrásként is felhasználhatók, ha túl sokat edzünk és sok energiát fogyasztunk. A glükóz- és glikogénraktárak kimerülése után a fehérjék is metabolizálódnak. Ha túl kevés fehérje szívódik fel az ételekkel, akkor a szervezet saját fehérjetárolóit, nevezetesen izmainkat támadják meg, és az izomtömeg növelése helyett egy bizonyos mennyiséget mindig lebontanak. Elegendő energiának kell rendelkezésre állnia edzés közben, de különösen a regenerációs szakaszban, hogy a test ezt felhasználhassa izomépítéshez. Az anabolikus (mizomépítés) Az aminosavak hatása, ezeket gyakran használják a súlyzós edzéshez.

További információ a témáról Aminosavak és izomépítés

Aminosavak kiegészítőként a sportban

A regenerációs szakasz elegendő ellátásának és ezáltal az izomépítésnek a biztosítása, valamint az edzés során történő lebontásának megelőzése érdekében tanácsos az aminosavakat étrend-kiegészítőként kiegészíteni, ha fokozott szükség van rá. Itt biztosítani kell az aminosavak magas színvonalú tartományát.

Az esszenciális aminosavak a következők: Leucin, izoleucin, lizin, valin, fenilalanin, triptofán, metionin és treonin. Az úgynevezett BCAA-k (az angol elágazó láncú aminosavak rövidítése: leucin, izoleucin, valin) ismertek az aminosavkészítményekben.

További információ a témáról: BCAA- Erre oda kell figyelni

A sportolók számára is fontos az arginin, amelyet gyakran nem lehet elegendő mennyiségben szintetizálni, ha nagy a kereslet. Az aminosavakat, például a karnitin, amelyek nem találhatók a test saját fehérjéinek szerkezetében, de fontosak az anyagcseréhez (zsírok metabolizmusához), szintén használják étrend-kiegészítőkben. Ha megnövekszik az aminosavak fogyasztása és szükséglete, mint a sportolók esetében, akkor a megfelelő kiegészítésnek van értelme az izomépítés támogatásához és annak lebontásának megakadályozásához.

Ezért azoknak az embereknek, akik rendszeresen sportolnak és izomtömeget akarnak építeni, nagy jelentőséget kell tulajdonítaniuk a kiegyensúlyozott étrendnek, és főleg az esszenciális aminosavakat kell nagy mennyiségben fogyasztaniuk. Az izom csak olyan szervezetben építhető be hatékonyan, amely képes a fehérjék szintetizálására. Ezen túlmenően a proteinogén aminosavak rendszeres és elegendő ellátása szintén fontos a meglévő izmok ellátásához. A tartós hiány végső soron jelentős izomvesztéshez vezet.

A rendszeres testmozgásban részt vevők étrend-kiegészítőket fogyaszthatnak, amelyek magas aminosavakkal rendelkeznek. Ezek az étrend-kiegészítők megvásárolhatók tabletták vagy gyümölcslevek formájában, valamint rúd formájában. A tiszta aminosavakkal történő kiegészítés semmiképpen sem tekinthető a kiegyensúlyozott és proteinben gazdag étrend helyettesítésének azok számára, akik szeretik a sportot.

Az aminosavakat tartalmazó étrend-kiegészítőket általában néhány perccel edzés előtt és röviddel azután veszik be. Ily módon hatékonyan növelhető az izomépítés az edzés során.Nem minden proteinogén aminosav egyformán alkalmas az izomépítés előmozdítására. A legtöbb sportoló olyan étrend-kiegészítőket szed, amelyek magas glutaminszintet tartalmaznak. A glutamin hozzávetőlegesen 60 százalékos részesedése van az izomszövetben, ezért döntő szerepet játszik az izomépítésben.

Egyéb aminosavak, amelyek hatékonyan növelik az izomnövekedést, a következők:

L-arginin
Béta alanin
A citrullin

Azonban óvatosan kell eljárni, ha egyszerű aminosavakat vesz be. Az aminosavakkal kiegészített étrend-kiegészítő csak azoknak a versenyzőknek van értelme, akik rendszeresen végeznek intenzív edzési egységeket. Ezen túlmenően az aminosavat tartalmazó készítményeket csak addig szabad bevenni, amíg növekszik az igény ezekre a fehérjeépítő elemekre. Ezenkívül sok esetben kimutatták, hogy az intenzív sportoló emberek nem tolerálnak bizonyos aminosavakat, és mellékhatásaik alakulnak ki, míg szedik őket. Ilyen esetekben a kiegészítést azonnal meg kell állítani. Az érintett sportolóknak orvoshoz kell fordulniuk, és intoleranciát kell megvizsgálniuk. A szakember ezután eldöntheti, hogy a szóban forgó aminosavat már nem szabad-e bevenni, vagy elegendő lehet-e az adag csökkentése.

További információ a témáról: Aminosavak a sportban

Aminosavak a hajhullás ellen?

Mivel a hajhullás egyre növekvő problémává válik, az étrend-kiegészítőknek a hajhullásra gyakorolt hatását tanulmányozták, és azt találták, hogy különösen az aminosavak lizin, A cisztein, metionin és Az arginin pozitív hatással van a hajhullásra.

A hajnak és a hajszálnak különböző építőelemeket kell igénybe vennie a keratin képződéséhez, valamint a haj védelméhez és gondozásához. Ezen anyagok hiánya, amelyek fontosak a haj számára, gyenge hajminőséget és hajhullást okozhat. Ezzel szemben az ezekkel az aminosavakkal történő kiegészítés segíthet megállítani a túlzott hajhullást és támogathatja a hajképződést.

Magas aminosavtartalmú élelmiszerek

Valamennyi aminosav étkezés útján fogyasztható. A különböző aminosavak különböző koncentrációkban találhatók számos állati és növényi termékben.

Az aminosavak sok gabonatermékben megtalálhatók fehérjék formájában. A teljes kiőrlésű tönkölyliszt 13,3 grammmal, a búzacsíra pedig 26,6 gramm 100 gramm növényi alapanyagban sok aminosavat tartalmaz fehérje formájában. A szójabab és a lencse szintén magas aminosavakban van, 33 és 23,5 grammban, ezért a kiegyensúlyozott étrend részét kell képeznie.

Általánosságban elmondható, hogy a gabonatermékek, a diófélék és a hüvelyesek sok aminosavat tartalmaznak. Ezek a példák a növényi aminosavak csoportjába tartoznak. Az aminosavakat állati termékekből is megszerezheti. Hús- és kolbásztermékek, hal- és tejtermékek kiemelkednek ebből a csoportból. A kolbászok közül a főtt sonka, a füstölt sonka és a baromfi kolbász a legtöbb aminosavtartalmú termék. Az aminosavak mellett a haltermékek létfontosságú anyagokat és vitaminokat is tartalmaznak. Tonhal, laposhal, pisztráng, makréla, csuka, sügér és ponty különösen magas az aminosavakban.

A tejtermékek vonatkozásában elsősorban a joghurt és az író kiemelkedik aminosav-tartalma miatt.

Fogyasztott aminosavak adagolása

Azoknak az embereknek, akik sportolnak keveset vagy egyáltalán nem, nincs pontos adagolási javaslat, mivel a szükséges aminosavak mennyiségét egyértelműen fedezi a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozás. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) azt is javasolta, hogy a népszerű sportok ne vegyenek további aminosav-kiegészítőket, hanem egyenek kiegyensúlyozott étrendet.

A fizikailag aktívabb embereknek az ajánlott adag testtömeg-kilogrammonként 1,2–1,4 gramm. Az erő- és állóképességű sportolók esetében ez a tartomány kissé magasabb, 1,6 és 1,7 között. Az itt javasolt aminosavkiegészítés magyarázható a test fokozott aminosavak (fehérjék) szükségességével. Az egyes aminosavak, például fenilalanin, glicin, arginin, aszparaginsav, karnitin, cisztein, glutamin stb. Külön-külön is étrend-kiegészítőként vehetők igénybe. Ennek eredményeként nehéz általános adagolási ajánlást adni, inkább minden egyes aminosavnak megvan a saját adagolási ajánlása, amelyet be kell tartani.

Az aminosavak kémiája

Az aminosavak nagy jelentőséggel bírnak az élőlények kémiai folyamataiban (biokémia), mivel ezek képezik a fehérjék (peptidek és fehérjék) építőköveit. A genetikai anyag (genom) huszonkét aminosavat kódol, amelyekből létfontosságú fehérjék készülnek. Ezt a huszonkét aminosavat úgynevezett proteinogenikus aminosavaknak nevezzük.
Az aminosavak láncokba vannak egymással összefűzve, és az aminosavlánc hosszától függően az egyik peptidről (legfeljebb 100 aminosav) vagy fehérjéről (több mint 100 aminosav) beszél.

A proteinogenikus aminosavakat különböző csoportokra osztják, attól függően, hogy milyen reaktív oldalláncuk van. Ez az aminosavak különböző kémiai-fizikai tulajdonságait is eredményezi. Például, ha egy aminosavnak csak egy hosszú, nem poláris oldallánca van, ez többek között befolyásolja az aminosav oldhatósági tulajdonságait.
Ezenkívül a pH-érték (a vizes oldat savas vagy bázikus jellegének mérése) fontos szerepet játszik az oldallánc tulajdonságainál, mivel az oldallánc másként viselkedik, amikor feltöltik vagy nem töltik fel. Például poláris oldószereknél a töltött oldalláncok jobban oldják az aminosavakat, míg a töltötlen oldalláncok az aminosavat oldhatatlanná teszik.
A fehérjékben sok eltérő töltésű aminosav kapcsolódik egymáshoz, így bizonyos szakaszok hidrofilbbek (víz vonzó) vagy hidrofóbok (víztaszító).
Ezért az enzimek (a biokémiai reakciók katalizátorai, amelyek fontos szerepet játszanak az anyagcserében) hajtása és aktivitása a pH-tól függ.
Az oldalláncok töltése és oldódási viselkedése megmagyarázza, hogy miért lehet a proteineket denaturálni erősen savas vagy lúgos oldatokkal.

Az aminosavakat úgynevezett zwitterionoknak is nevezzük, mivel ezek különféle töltéseket hordozhatnak a környezettől függően (pozitív vagy negatív töltések). Ez a jelenség az aminosav két funkcionális csoportjának, azaz az amino- és a karboxilcsoportnak tulajdonítható.
Egyszerűsítve fogalmazhatjuk meg, hogy egy savas oldatban feloldott aminosav pozitív töltéssel rendelkezik, míg egy lúgos oldatban lévő aminosav negatív töltéssel rendelkezik. Semleges vizes oldatban az aminosavak pozitív és negatív töltés formájában egyaránt jelen vannak.

A fehérjék vagy aminosavláncok hővel, savakkal és lúgokkal érintkezve elpusztulhatnak, és így használhatatlanná válhatnak.

A proteinogén aminosavakat poláris vagy nem poláros aminosavakra osztva a funkcionális csoportok szerint is elvégezzük. Az egyes aminosavak kémiai-fizikai tulajdonságai szerinti osztályozás nem csak a polaritáson, hanem a karakter, moláris tömeg, hidrofób jelleg (víztaszító tulajdonság), savasság vagy lúgosság (savas, bázikus vagy semleges aminosavak), valamint az aminosavak elektromos tulajdonságai.

A proteinogenikus aminosavak mellett számos (több mint 400) aminosav is létezik, amelyek nem fordulnak elő fehérjékben, az úgynevezett nem proteinogenikus aminosavak.
Példaként említhetők az L-tiroxin (pajzsmirigyhormon), a GABA (gátló neurotranszmitter), az ornitin (a karbamid-ciklus metabolikus közbenső terméke) és még sok más. A legtöbb nem proteinogenikus aminosav a proteinogenikus aminosavakból származik.

Az aminosavak kémiai szerkezete

A 20 proteinogenikus aminosav mindegyikének legalább két szénatomja (C-atom) van. Éppen ez a szénatom elengedhetetlen az adott aminosav osztályozásához. Ez azt jelenti, hogy a szénatom, amelyhez az aminocsoport kapcsolódik, meghatározza, hogy mely aminosav-osztályba tartozik. Vannak olyan aminosavak is, amelyekben több aminocsoport van jelen. Ilyen esetekben a szénatom, amelynek aminocsoportja a legközelebb van a karboxi-szénhez, meghatározza, hogy mely aminosav-osztályba tartozik.

Általában különbséget kell tenni az alfa-aminosavak, a béta-aminosavak és a gamma-aminosavak között:

Alfa-aminosavak: Az aminosavak ezen csoportjának aminocsoportja a második szénatomon található. Ezen aminosavak másik neve 2-amino-karbonsavak (IUPAC név). Ennek az osztálynak a legfontosabb képviselője a glicin aminosav, amelynek szerkezete nagyon egyszerű. Szerkezetük alapján az emberi szervezet számára fontos összes aminosavat bele kell számolni az alfa-aminosavakba. Ebben az esetben az úgynevezett proteinogenikus aminosavakról beszélünk. Ezek az építőelemek, amelyekből az összes fehérje épül.
Béta-aminosavak: A béta-aminosavak osztályát az jellemzi, hogy aminocsoportja a harmadik szénatomon helyezkedik el. Az IUPAC megjelölés szintén szinonimája ennek az osztálynak "3-amino-karbonsavak" használt.
Gamma aminosavak: A gamma csoport összes aminosav aminocsoportja a negyedik szénatomhoz kapcsolódik. Az osztályba tartozó aminosavak szerkezete jelentősen különbözik a proteinogén aminosavak szerkezetétől. A csoport IUPAC neve 4-amino-karbonsavak. Noha a gamma-aminosavakat nem használják fehérjék szintézisére az emberi szervezetben, ennek a csoportnak néhány képviselője megtalálható az emberekben. E csoport legegyszerűbb képviselője, a gamma-amino-vajsav (röviden GABA), az idegrendszer gátló neurotranszmitterét (hírvivő anyagot) szolgálja.

Noha az aminosavak szerkezete hasonló az egyes osztályokon belül, az oldalláncok szerkezetében különböznek. Pontosan az oldalláncok egyes alkotóelemei felelősek az aminosav viselkedésében savas vagy bázikus környezetben.

Körülbelül húsz aminosav fordul elő a természetben, bár az emberek csak néhány aminosavat tudnak felépíteni magukban. Az aminosavakat, amelyeket a test nem képes előállítani, esszenciális aminosavaknak nevezzük. Az embereknek ezeket az aminosavakat táplálék útján kell bevenniük.
Az esszenciális aminosavak felnőtt emberekben:

leucin
izoleucin
Methyonine
treonin
valin
lizin
fenilalanin
valamint a triptofán.

A cisztein aminosav szigorú értelemben nem nélkülözhetetlen, de nélkülözhetetlen kénforrásként az emberi test számára. Csecsemőknél a hisztidin és az arginin szintén nélkülözhetetlenek.

Az aminosavak láncszerű kombinációkba léphetnek egymással. Az egyik akkor a fehérjemolekulákról (fehérjékről) beszél. Az aminosavak kombinációja határozza meg a fehérje működését és működését. Az aminosav-kombináció nem önkényes. Ennek megfelelően van meghatározva a megfelelő génben (kódolt). Mindig három, bizonyos módon elrendezett alappár megfelel az úgynevezett kódszónak (= kodon). Ez a kodon képviseli a megfelelő aminosav építési útmutatásait.

Teszt az aminosav-hiány meghatározására

Az aminosavak elengedhetetlenek a különféle metabolikus folyamatokhoz, a hormonális egyensúlyhoz és a szervezetben zajló egyéb fontos folyamatokhoz. Ezért óriási jelentőséggel bír az esszenciális aminosavak vagy a szintetizálható aminosavak összetevőinek elegendő ellátása.
Ezen anyagok hiányának mértéke egyértelművé válik, amikor szem előtt tartja, hogy a test a víz nagy részén túlnyomórészt aminosavakból (vagy fehérjékből) áll. Manapság, amikor a táplálkozásról van szó, túl sok a szénhidrátban gazdag étel. Számos ember szinte kizárólag szénhidrátban gazdag ételeket eszik. Sok esetben az aminosavak ellátását elhanyagolták. Ha túl kevés aminosavat fogyaszt hosszabb ideig, akkor hiányzik az élelmiszer. Ennek eredményeként előbb vagy utóbb a szervezet vészhelyzetre vált, és ahol csak lehetséges, energiát takarít meg.

Sokan, akik tudatosan tartózkodnak bizonyos ételektől (például vegetáriánusok vagy vegánok), kíváncsi, vannak-e olyan tesztek, amelyekkel a lehetséges aminosavhiány korai szakaszban felismerhető és bizonyítható. Az ilyen vizsgálatok célja az aminosav-hiány hosszú távú mellékhatásainak megelőzése.

Az egyik leggyakoribb és legkönnyebben végrehajtható teszt az aminosavhiány kimutatására egy egyszerű elven alapul. Amikor a szervezet az aminosavak hiánya miatt sürgősségi üzemmódra vált, többek között a víz kiválasztódásának csökkentésével reagál. Tehát visszatartja nagy mennyiségű vizet. Vizsgálatként tehát az érintettek először figyelni tudják, hogy a vizelet a szokásos módon zajlik-e, vagy észrevehetően kevesebb vizelet folyik-e.
Ezenkívül a víz csökkent kiválasztása nyilvánvaló a víz visszatartásából (ödéma) a szövetben. Az ödéma kialakulása ezért közvetlenül összekapcsolható az aminosavak hiányával. Az aminosavhiány mértéke közvetlenül függ a tárolt víz mennyiségétől. Egy egyszerű teszt segíthet az aminosav-hiány okozta vízvisszatartással küzdő betegeknek ödéma kialakulásában.

A tesztet az alábbiak szerint kell elvégezni: Az érintett betegnek hagyja karját nyugodtan a testén. Eközben a másik kezét a felkar hátoldalán kell elhelyezni. Ujjhegyednek majdnem meg kell érnie a felsőtestét. A betegnek az egész kezét a lehető legszélesebbre kell helyeznie a karra, és nagy nyomást kell gyakorolnia a kar lelógó szövetére. Csakúgy, mint végrehajtása, a teszt értékelése meglehetősen egyszerű. Minél keményebb a szövet, annál kevesebb volt a vízvisszatartás. Ami az aminosav-egyensúlyt illeti, ez viszont azt jelenti: minél keményebb a szövet, annál kevésbé nyilvánvaló (vagy egyáltalán nem létezik) az aminosav-hiány.

Ezenkívül az ilyen vízvisszatartást a bokákon is jól meg lehet vizsgálni. Miután enyhén nyomást gyakoroltak a boka régiójára, és ödéma jelentkezik, visszahúzódás következik be, amely csak hosszú idő után eltűnik. Az aminosav-hiányteszt elvégzésekor azonban a betegeknek nagyon óvatosnak kell lenniük abban, hogy a vízvisszatartás által okozott szövetek duzzanatának más okai is legyenek. Ezért a pozitív teszt eredményét csak akkor szabad az aminosavhiányhoz társítani, ha nincsenek más betegségek. Ezen túlmenően, ha ilyen vízvisszatartás fennáll, orvoshoz kell fordulni, és tisztázni kell az okát.

Ha valójában kifejezett hiány van az aminosavakban, a kezelő orvos hozzájárulhat az aminosav-egyensúly visszaállításához az étrend megváltoztatásával vagy étrend-kiegészítők bevitelével.

összefoglalás

Az aminosavak megtalálhatók mind a növényi, mind az állati termékekben, és sok fontos funkcióval bírnak a testünkben. Például sok anyagcsere-folyamatot irányítanak, részt vesznek az energiatermelésben, és rendkívüli jelentőséggel bírnak, különösen az izmok felépítése és karbantartása szempontjából. Ezért nagyon fontos, hogy a kitartás és az erő sportolók mindig elegendő aminosavat tartalmazzanak a testükben.

Az aminosavak feloszthatók esszenciális és nem esszenciális aminosavakra. A nem esszenciális aminosavakkal ellentétben az emberi test nem tudja maga elkészíteni az esszenciális aminosavakat, és így azokat táplálékból lehet beszerezni. Az egészséges és kiegyensúlyozott étrend során azonban nem szabad gondot okoznia az aminosavak napi igényeinek.

A sportolók itt kivételt képeznek, és bizonyos esetekben az aminosavakat ki kell egészíteniük az izomromlás megakadályozása és az állandó energiaellátás biztosítása érdekében.