Étrend az élelmiszer-allergia

Ételallergia

Ételallergiák leggyakrabban a bőrön gyulladással és viszketéssel jelentkeznek. A második helyen a légutak nátha és asztma és csak a harmadik helyen vannak az emésztőszervek. A bekövetkező panaszok nagyon változatosak lehetnek, és a nehézség általában az, hogy megkülönböztessük őket más funkcionális rendellenességektől (mint amilyen Irritábilis bél szindróma) elválasztani.

Amint a tünetek étkezés közben vagy közvetlenül után (A szájnyálkahártya égése és duzzanata, mellkasi fájdalom, émelygés, hányás, hasmenés) a diagnózist és a kiváltó tényezőt viszonylag gyorsan megtalálják.
Ha azonban a tünetek csak órákkal az étkezés után jelentkeznek, a A diagnózis nehéz válik. Különféle tesztelési módszereket használunk itt.
A citrusfélék mellett a keresés a következőkre összpontosít:

• hal
• Tojás és
• tej

gondolat.

Kevesebb olyan növényi élelmiszerekben, mint például:

• gyümölcs
• zöldségek
• Fűszerek vagy
• Dió.

Néhány vizsgálatban azonban a nyers zöldségeket (zeller, sárgarépa, spárga, édeskömény, petrezselyem) azonosították kiváltóként.

Különösen fűszerek A fűszerkeverékeket ma nagyobb figyelmet kell fordítani.
Élelmiszer-adalékanyagok, például:

• A glutamát
• néhány szalicilát
• tartósítószerek
• Antioxidánsok és
• Ételszínezék

gyanítják allergia ravaszt. Ezen allergiák kezelése kizárólag és kizárólag a kiváltók elkerülésére szolgál.

Annyi Az allergének hő hatására allergia A kiváltó tulajdonságok elvesztése esetén a nyers zöldségek növekvő fogyasztásának elősegítése az allergiás reakciók előfordulása.